迷你焦糖布丁蛋糕
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時間： 3小時35分鐘
複雜： 容易地
數量： 24個蛋糕
複雜： 容易地
數量： 24個蛋糕
焦糖布丁，一種帶有焦糖脆皮的蛋奶甜點，是全世界最受歡迎的甜點之一。它總是節日餐桌上的必備佳餚，保證你的慶祝活動令人津津樂道。如果你要舉辦大型宴會，可以製作迷你焦糖布丁蛋糕，無需餐具即可享用。而且你也不需要任何迷你模具。這款甜點的底座是用威化餅乾倒扣而成。將奶油單獨烘烤，擠在餅乾上，撒上糖，然後用噴槍將其焦糖化即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯濃奶油
- 半根香草莢，劈開
- 4大匙糖
- 2個大蛋黃
- 24塊圓形香草威化餅乾
- 特殊設備擠花袋，手持噴槍
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至150°C。
- 在一個小鍋裡，用中火加熱奶油和香草莢，直到冒出蒸氣。離火，靜置5分鐘。在一個小碗裡，將2湯匙糖打發至顏色變淺。將奶油拌入蛋液中。取出香草莢，刮出香草籽，拌入奶油中。將奶油混合物倒入8英寸的方形烤盤中。
- 在22 x 32公分（9 x 13吋）的烤盤內鋪上廚房毛巾，然後將裝有蛋奶糊的烤盤放在毛巾上。將烤盤放在烤箱架上，並倒入約一半溫水。烘烤蛋奶糊至凝固但中心仍略微晃動，約35至45分鐘。冷卻至室溫後，放入冰箱冷藏至少1小時。 （蛋奶糊可以提前一晚製作。）將蛋奶糊裝入裱花袋或大號密封塑膠袋中，剪掉一個角。
- 將餅乾平整的一面朝上放在烤盤上。用擠花袋在每塊餅乾上擠出螺旋狀的卡仕達醬，一直擠到餅乾邊緣。用小抹刀或湯匙背面抹平卡仕達醬。放入冰箱冷藏至少30分鐘，最多2小時。
- 上桌前，在每塊焦糖布丁上均勻撒上剩餘的2湯匙糖。用廚房噴槍點燃焦糖布丁，直到糖變黑並焦糖化。放入冰箱冷藏幾分鐘，讓焦糖布丁稍微凝固，即可享用。
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