南瓜焦糖布丁
投票數： 1
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
傳統的焦糖布丁配方除了奶油、牛奶和香草外，還可以使用各種天然香料，例如檸檬或橙皮。但將這款經典甜點與南瓜結合起來，就能創造出真正獨特又健康的甜點，讓你忍不住一次又一次地製作。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1-2 個小南瓜（切塊）
- 2.5 杯濃奶油（33%）
- 1根香草莢
- 半杯紅糖
- 2大匙砂糖
- 10個大雞蛋的蛋黃
- 1/2 茶匙和 1/4 茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙薑粉
- 1/4茶匙丁香粉
- 1 湯匙白蘭地
- 8 湯匙 turbinado 糖（夏威夷糖），用於焦糖布丁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏180度。在烤盤底部鋪上烘焙紙。
- 將南瓜切成兩半，取出瓜甕，切面朝下放入準備好的烤盤中。
用叉子在南瓜皮上戳幾個孔，烤30-40分鐘，直到變軟。冷卻後，用湯匙挖出南瓜肉，然後攪打成泥狀。 - 量出3杯 南瓜泥 想做甜蛋羹，剩下的可以冷藏或冷凍。
- 將烤箱溫度調至160°C，並將八個140克的陶瓷烤盅放在有邊的烤盤上。用小火將奶油和香草籽煮至微沸。
- 在食物處理機中，將糖、蛋黃、1/2 茶匙肉桂、生薑、丁香和白蘭地與 2 杯南瓜泥混合。
將熱奶油緩緩倒入南瓜混合物中。將奶油倒入陶瓷模具中，然後在烤盤或其他模具中倒入熱水（或沸水）。最簡單的方法是將烤盤放在烤箱門上。 - 烘烤30-35分鐘，直到蛋奶糊凝固但中心仍呈流動狀。從烤箱中取出，將烤碗冷卻約20分鐘，然後放入冰箱冷藏至少4小時。
- 焦糖布丁將剩餘的1/2茶匙肉桂粉和粗砂糖混合。將肉桂糖混合物撒在奶油上，用噴槍炙烤至焦糖化。
將焦糖布丁冷藏 2 小時或立即食用。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
類別：
食譜 / 甜點 / 舒芙蕾、布丁、蛋白酥、蛋白酥 / 南瓜菜餚 / 南瓜甜點和糕點
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