焦糖布丁起司蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 6個烤盅
複雜： 容易地
數量： 6個烤盅
這款甜點融合了起司蛋糕和焦糖布丁的精華。焦糖化的卡仕達醬與濃鬱順口的馬斯卡彭起司完美結合。盛放在香甜的酥皮薄片上，呈現出細膩柔滑的口感，並帶有淡淡的香草風味，最後淋上香脆的焦糖。在攪拌起司蛋糕糊時，請務必確保沒有結塊，混合物光滑細膩。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
起司蛋糕
- 500克馬斯卡彭起司
- 半杯糖
- 半杯鮮奶油
- 1湯匙香草醬或從1根香草莢刮出的香草籽
- 3個大雞蛋
酥皮薄餅
- 3張酥皮
- 1/4 杯融化的奶油
- 2湯匙糖，另需一些糖用於製作焦糖布丁皮。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。在六個150毫升的烤盅內塗抹油脂，並在底部鋪上一張圓形烘焙紙。將烤盅放入5公分高的帶邊烤盤。
- 攪拌馬斯卡彭起司使其軟化。加入糖。攪拌至所有材料完全融合。拌入打發的鮮奶油和香草醬（或香草莢中的香草籽），最後用打蛋器攪拌至混合物順滑。
- 用打蛋器將雞蛋逐一打入麵糊中，攪拌均勻。將混合物倒入準備好的烤碗中。向烤碗中倒入熱水，直到水位達到烤碗高度的一半。
- 將乳酪蛋糕烘烤35分鐘（表面呈金黃色），然後從水浴中取出冷卻。至少冷卻6小時後再食用。
- 將烤箱溫度調至180°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 製作華夫餅取一張酥皮麵團鋪開，輕輕抹上奶油，撒上糖。蓋上第二張酥皮麵團，重複上述步驟，例如： 果仁蜜餅對第三面皮重複上述步驟。然後將面皮對折。用直徑 8 公分的餅乾模具從酥皮上切出 6 個圓片，放在烤盤上。
- 烤7分鐘至金黃色，放涼。
- 食用時，將酥皮薄片放在甜點盤上。用鍋鏟沿著烤碗內壁劃一圈，讓起司蛋糕鬆脫。然後，將烤碗倒扣在酥皮薄片上。撕開油紙，在起司蛋糕上撒上糖。用噴槍將烤碗頂部烤至焦糖化。
重複以上步驟製作剩餘的起司蛋糕，然後即可享用。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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