巧克力、椰子和花生醬分層甜點

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時間： 2小時20分鐘
複雜：容易地
份量： 26

每份營養成分：

卡路里 347，總脂肪 25 G.，飽和脂肪 13 G.，蛋白質 7 G.，碳水化合物 28 G.，纖維 4 G.，膽固醇 22 毫克鈉 97 毫克糖 20 G.

這款甜點外形像小糖果，融合了多種美式經典甜點：花生醬餅乾、椰子馬卡龍和巧克力。口感柔軟，幾乎像太妃糖。可以冷凍保存，也是饋贈親友的美味佳餚。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

花生醬餅乾層

2 杯奶油花生醬
1.5 杯糖
0.5茶匙細鹽
2個大雞蛋
1茶匙香草精
0.5 杯優質麵粉

椰子餅乾層

3個大雞蛋的蛋白
1 包（400 克）甜椰子片
1/4 杯糖
1/4茶匙細鹽

甘納許

170克黑巧克力或半甜巧克力，切成0.5公分的小塊。
0.5 杯濃奶油
1大匙無鹽奶油
一小撮鹽

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤架放在烤箱最下層，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 英吋（22 公分）的方形烤盤內鋪上錫箔紙，四周留出一些餘裕。在錫紙上噴灑烹飪噴霧。
花生醬餅乾層：

在一個中等大小的碗中，用電動攪拌器中高速攪拌花生醬、糖和鹽，直到順滑。一次加入一顆蛋，然後加入香草精。將攪拌器速度調至中低速，加入麵粉，攪拌至順滑。將麵糊均勻地壓入準備好的烤盤中；放在一旁備用。

椰子餅乾層：

在一個大碗裡，將蛋白打發至起泡。在另一個大碗裡，用手將椰蓉、糖和鹽混合均勻。加入打發的蛋白，攪拌至均勻裹上椰蓉混合物。將椰蓉混合物均勻地舖在花生醬餅乾層上（底層餅乾層應該完全被覆蓋住）。
烘烤至中心凝固且椰絲呈金黃色，約55分鐘至1小時。取出後放在晾架上完全冷卻。
甘納許：

將巧克力放入耐熱的中型碗中。將奶油、奶油和鹽放入小平底鍋中，以中火加熱至冒蒸氣。將熱奶油倒入巧克力中，靜置5分鐘，攪拌至順滑。
將甘納許淋在椰蓉層上。蓋好，放入冰箱冷藏至巧克力凝固，約30分鐘。
將蛋糕從烤盤中取出，撕掉錫箔紙。修剪邊緣使其整齊，然後切成非常小的方塊，大約像太妃糖那麼大。