時間： 40分鐘
複雜： 平均的
數量： 64 片（2.5 公分）

按照這個食譜，你就能在家裡做出真正美味的太妃糖。你需要一個厚底平底鍋來均勻加熱，還需要一個糖漿溫度計來避免煮過頭，破壞焦糖的口感。如果你喜歡，你可以在糖漿混合物中加入你喜歡的任何堅果。做好後，將其倒入模具，冷卻後切成方塊。在家庭聚會或下午茶會上，用這款自製巧克力太妃糖款待你的家人朋友，享受這份高品質的天然甜點帶來的愉悅。

原料：

• 2又3/4杯糖
• 120克無糖巧克力
• 3 湯匙（45 克）奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
• 1 杯低脂奶油 10%
• 1大匙玉米糖漿
• 1大匙香草精
• 1 杯切碎的烤堅果（可選）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

糖， 無糖巧克力， 奶油， 奶油， 糖漿， 香草精， 堅果

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準備：

步驟 1
• 在20公分×20公分的烤盤上塗抹奶油。
步驟 2
• 在一個厚底平底鍋中，放入糖、巧克力、1.5湯匙（75克）奶油、鮮奶油和玉米糖漿。用中火加熱，用木匙攪拌，直到糖溶解、巧克力融化。調高火力，將混合物煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉3分鐘。揭開鍋蓋，將糖漿溫度計固定在鍋邊。繼續加熱至溫度計顯示112°C（225°F）。
步驟 3
• 將平底鍋從火上移開，加入剩餘的奶油。不要攪拌。讓焦糖冷卻10分鐘，或直到溫度達到55°C (130°F)。如果需要，可以加入堅果和香草精，充分攪拌至混合物變得不透明。倒入準備好的模具中。放在陰涼乾燥處，直到太妃糖凝固。
第四步
• 切成 2.5 公分的小塊，放入密封容器中，可保存一週。

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