太妃糖，內含堅果、葡萄乾和肉桂
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 3 湯匙
複雜： 容易地
數量： 3 湯匙
這款太妃糖混合物中使用的堅果種類越多，口感和風味就越豐富。另外，一定要用鹹味堅果——這會帶來濃鬱香甜的風味。首先，將糖焦糖化，不要攪拌，而是輕輕晃動平底鍋，以免混合物黏在湯匙上。然後，拌入奶油、堅果混合物和葡萄乾，倒入烤盤中靜置凝固。將做好的太妃糖掰成小塊即可享用，或分裝成小袋作為禮物贈送。手工甜點總是令人愉悅。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯鹹烤堅果混合物
- 1茶匙香草精
- 0.5茶匙肉桂粉
- 1/8 茶匙丁香粉
- 110克奶油，切成4公分的立方體，另加一些用於塗抹平底鍋
- 1.5 杯糖
- 0.5 杯淡葡萄乾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將堅果、香草精、肉桂粉和丁香粉混合在一個碗中。在帶邊烤盤上輕輕塗抹一層奶油。
- 平底鍋中火加熱，放入糖，不停攪拌至糖開始融化。輕輕晃動平底鍋，但不要用湯匙攪拌，繼續加熱約10分鐘，直到大部分糖融化。加入奶油，繼續晃動平底鍋加熱，直到糖漿變成深琥珀色，糖漿溫度計顯示溫度達到150°C (300°F)，約7分鐘。離火，拌入堅果混合物，再拌入葡萄乾。將混合物倒入鋪好烘焙紙的烤盤中，用橡皮刮刀抹平表面。待其完全冷卻後，將太妃糖掰成小塊。
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