楓糖漿核桃酥餅
投票數： 1
時間： 11小時35分鐘
複雜： 容易地
數量： 16 小節
複雜： 容易地
數量： 16 小節
每份營養成分：
卡路里 268， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 42 毫克 鈉 39 毫克 糖 8 G.
卡路里 268， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 42 毫克 鈉 39 毫克 糖 8 G.
楓糖漿和核桃是製作美味烘焙食品的絕佳組合，尤其適合想嘗試一些新口味，而不是巧克力或香草口味的時候。這款核桃酥餅只需烤一層，冷卻後切成方便食用的小塊即可。用保鮮膜包裹，靜置過夜——第二天，它會變得格外酥脆。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克無鹽奶油，切成小塊，室溫軟化，另需一些奶油用於塗抹平底鍋
- 0.5 杯糖
- 1個大蛋黃
- 2大匙天然楓糖漿
- 1茶匙香草精
- 1根香草莢，縱向切半，刮出香草籽（可選）
- 1又3/4杯優質麵粉 + 額外一些用於揉麵
- 1/4 杯米粉
- 1/4茶匙細海鹽
- 1.5 杯粗切核桃
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。在20x20公分的彈簧模具的角落和側面塗抹奶油。在模具內鋪上錫箔紙，兩側留一些餘量。
- 在立式攪拌機的攪拌盆中，用槳狀攪拌頭以中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約5分鐘。將攪拌機速度調至中速，加入蛋黃、糖漿和香草籽（如果使用）。將速度調至低速，加入麵粉和鹽，攪打至完全融合。加入核桃碎，繼續攪打至完全融合。
- 用手將麵團均勻地舀入準備好的烤盤中。手上沾上少許麵粉，將麵團壓到烤盤的角落。在麵團上放一張蠟紙，用方形的重物（例如另一個烤盤或一塊冷黃油）按壓，使麵團緊貼烤盤，形成光滑平整的表面。將麵團放入冰箱冷藏約30分鐘。
- 麵團定型後，用叉子在表面戳出小孔，形成圖案。烘烤至金黃色，酥餅皮開始與烤盤邊緣分離，約45分鐘。放在晾架上完全冷卻，大約需要2小時，然後用保鮮膜包裹，靜置過夜。
- 在烤盤上放一塊輕量砧板或金屬架。將烤盤倒扣在檯面上。小心地拉住錫箔紙，取下烤盤。小心地將錫箔紙從蛋糕上撕下來。在蛋糕上放另一塊輕質砧板，然後將蛋糕倒扣過來。
- 用鋒利的鋸齒刀將蛋糕切成兩半。然後，將每一半切成8條。
類別：
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