波蘭餅乾“Kolaczki”
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
數量： 36 件
複雜： 容易地
數量： 36 件
波蘭傳統聖誕甜點kolaczki，製作起來非常簡單，但確實需要一些時間。不妨邀請你的小幫手們一起下廚，一起製作這些迷你小信封吧！ kolaczki的麵團由等量的奶油乳酪和奶油製成。將麵團放入冰箱冷藏過夜，第二天更容易操作。將麵團切成小方塊，然後像包裝半個信封一樣，將果醬或蜜餞包裹在這些小方塊裡。使用不同顏色的果醬，可以做出色彩繽紛的美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克奶油乳酪，室溫
- 220公克無鹽奶油，室溫
- 3大匙砂糖
- 2又3/4杯優質麵粉，另加一些用於工作。
- 0.5茶匙鹽
- 0.5 杯杏桃果醬
- 0.5 杯覆盆子果醬
- 粗砂糖，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油乳酪、奶油和細砂糖，直到蓬鬆輕盈，約2分鐘，期間依需求刮下碗壁上的麵糊。將攪拌器調至低速，拌入麵粉和鹽。將麵團分成兩份，分別放在兩張大的保鮮膜上。將麵團擀成1公分厚的圓餅，並用保鮮膜包起來。放入冰箱冷藏至變硬，至少1小時或過夜。
- 烤箱預熱至 175°C (350°F)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。在撒了少許麵粉的案板上，將一份麵團擀成約 0.3 公分（1/4 英吋）厚的麵餅，根據需要添加麵粉。用鋒利的刀或 6 公分（2.5 吋）的方形切模，將麵餅切成 6 公分（2.5 吋）的正方形。用抹刀將切好的麵餅塊鏟起，放在其中一個鋪好烘焙紙的烤盤上，每個麵餅之間間隔 5 厘米（2 英寸）。將剩餘的麵團收集起來，放入冰箱冷藏。
- 在每個正方形麵團的中心放入1茶匙果醬。將兩個對角線向中間折疊，捏緊並按壓封口，然後輕輕地將果醬塗抹到邊緣。在麵團上撒上粗砂糖。
- 烘烤20-25分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾膨脹且邊緣呈金黃色。在烤盤上冷卻5分鐘，然後將餅乾轉移到晾架上完全冷卻。
- 用另一塊麵團和剩下的碎麵團重複上述步驟，製作更多餅乾。
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