薰衣草餅乾配白巧克力糖霜
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時間： 2小時50分鐘
複雜： 容易地
數量： 36塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 36塊餅乾
這些簡單的圓形餅乾因為加入了乾燥薰衣草花而擁有了精緻的花香和美妙的口感。薰衣草花用咖啡研磨機磨碎後，分別加入麵團和白巧克力淋麵中。餅乾的製作方法是將麵團切成圓形。具體做法是：將麵團揉成一個規則的長條，放入冰箱冷藏，然後橫向切成片。這種方法比用圓形模具切割更快、更經濟。最後，在餅乾上淋上芬芳的白巧克力淋麵，並撒上各種深淺不一的紫色糖粒進行裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 3湯匙乾燥薰衣草
- 3/4 杯砂糖
- 220克奶油，室溫
- 1/4 杯糖粉
- 0.5茶匙鹽
- 0.5茶匙香草精
- 2個大蛋黃
- 2 杯優質麵粉
釉
- 100公克白巧克力，切碎
- 2大匙低脂奶油
- 各種紫色糖屑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將薰衣草放入香料研磨機或咖啡研磨機中研磨成細粉。取1/4茶匙放入小碗中備用，用於製作糖霜。將剩餘的薰衣草放入咖啡研磨機中，加入1/4杯糖，研磨成粉末。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油、薰衣草糖、剩餘的1/2杯糖、糖粉、鹽和香草精，直到蓬鬆，約2分鐘。加入蛋黃，攪拌約1分鐘，期間需刮下碗壁上的麵糊。將攪拌器調至低速；加入麵粉，攪拌1至2分鐘，直到完全融合。
- 將麵團分成兩份，分別放在兩張大的保鮮膜上，並將每份揉成25公分長的緊實長條。用保鮮膜包裹每個長條，放入冰箱冷藏2-24小時。
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層，預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。展開一麵團，切成厚度略小於 1 公分的圓片。將圓片放在準備好的烤盤上，每個圓片之間間隔 2 英吋。
- 烘烤20-24分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾邊緣呈金黃色。在烤盤上冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。重複以上步驟，直到烤完剩餘的麵團。
- 準備釉料將一個碗放在一鍋小火慢燉的水上（碗底不要接觸到水面），放入白巧克力、鮮奶油和預留的1/4茶匙薰衣草粉，攪拌至巧克力融化，約5分鐘。將碗從鍋中取出，靜置5至10分鐘，直到糖霜略微濃稠。如果糖霜太濃稠無法淋灑，可將其重新隔水加熱，並偶爾攪拌。將糖霜淋在餅乾上，撒上紫色糖粒。靜置約2小時使其凝固。
類別：
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