三塊巧克力曲奇
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
數量： 40 件
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數量： 40 件
Ron Ben Israel 的三款巧克力曲奇餅乾配方。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 225克無鹽奶油
- 3/4 杯砂糖
- 3/4 杯淺棕糖（壓實）
- 2個大雞蛋
- 2茶匙香草精
- 2 平杯優質麵粉
- 1茶匙鹽
- 1茶匙泡打粉
- 110克（約1杯）切碎的核桃、山核桃或杏仁
- 140克黑巧克力，掰成小塊
- 140克牛奶巧克力，掰成小塊
- 140克白巧克力，掰成小塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 在立式攪拌機的攪拌盆中，用槳狀攪拌頭將奶油和兩種糖混合。中速攪拌至混合物顏色變淺蓬鬆。加入雞蛋和香草精。
- 在另一個碗中，混合麵粉、鹽和泡打粉。用低速攪拌，分幾次將麵粉混合物加入奶油混合物中。確保碗邊或刮刀上沒有未混合的食材。保持攪拌機運轉。加入核桃碎和三種不同種類的巧克力碎。蓋上碗，放入冰箱冷藏至少1小時，使麵團變硬。
- 將烤箱預熱至攝氏180度。在三個烤盤上鋪上烘焙紙或使用不沾烤盤。
- 用冰淇淋勺或深湯匙舀出冷藏好的麵團，將它們間隔約 2 英寸放在準備好的烤盤上。
- 烘烤12-15分鐘，直到底部呈金黃色且巧克力碎融化。如果想要口感鬆軟的餅乾，可略微縮短烘烤時間；如果想要口感酥脆的餅乾，則按標準烘烤時間進行。將餅乾轉移到晾架上，完全冷卻。放入密封容器中，可保存3天。
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