紅絲絨餅乾
投票數： 1
時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
這款靈感來自美國經典紅絲絨蛋糕的餅乾，將為您的新年和聖誕餐桌增添一抹明亮喜慶的色彩。與蛋糕一樣，這款餅乾也採用可可粉和紅色食用色素製成。它的烘焙方法與拇指餅乾類似，在餅乾中心壓出一個凹陷。待餅乾冷卻後，在凹陷處擠入一顆白色巧克力奶油乳酪糖霜，形成星星形狀。白色的糖霜與紅色的餅乾形成鮮明的對比，格外引人注目。最後撒上一些裝飾性的紅色糖粒，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 1.5 杯蛋糕粉
- 1大匙可可粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 6大匙無鹽奶油，室溫
- 4大匙起酥油，室溫
- 2/3 杯砂糖
- 1個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1/4茶匙紅色食用色素凝膠
填充
- 100公克白巧克力，切碎
- 1.5湯匙濃奶油
- 90克奶油乳酪，室溫
- 1.5 湯匙無鹽奶油，室溫
- 1/3 杯糖粉
- 1茶匙香草精
- 一小撮鹽
- 紅色裝飾糖，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤些餅乾在一個中等大小的碗中，混合麵粉、可可粉、泡打粉和鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油、起酥油和糖，直到蓬鬆，約2分鐘。加入雞蛋、香草精和食用色素，繼續攪打至順滑。將攪拌器調至低速，加入麵粉混合物，揉成麵團。
- 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏約1小時。
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。用湯匙舀取 1 湯匙麵團，揉成球狀。將麵團球間隔 2 英吋（5 公分）放在準備好的烤盤上。
- 烘烤16-18分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾膨脹定型。在烤盤上冷卻2分鐘後，用小量匙的背面在每塊餅乾上按出一個凹痕。然後轉移到晾架上完全冷卻。
- 準備餡料將白巧克力和鮮奶油放入微波爐，每次加熱20秒，偶爾攪拌，直到混合均勻。在碗中，用電動攪拌器中高速攪拌奶油乳酪、奶油和糖粉，直到混合均勻，約2分鐘。加入白巧克力混合物、香草精和鹽，繼續攪拌至混合均勻。
- 將奶油裝入裝有星形裱花嘴的擠花袋中，擠入餅乾的凹槽內。撒上紅糖。將餅乾放入冰箱冷藏保存。
類別：
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