時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

這款紅絲絨蛋糕的亮點在於加入了碎山核桃的奶油乳酪糖霜，它與蛋糕的巧克力風味完美融合。將山核桃碎拌入奶油乳酪糖霜中，塗抹在紅色的蛋糕層上，最後在蛋糕頂部撒上一些山核桃碎。蛋糕的口感令人驚艷，對比鮮明卻和諧統一。蛋糕層非常濕潤，無需額外浸泡。您可以提前烤好蛋糕，並用保鮮膜包裹後保存最多兩天。這樣蛋糕會更加柔軟細膩。

原料：

蛋糕

• 黃油，用於塗抹平底鍋
• 2.5 杯麵粉 + 額外一些用於撒在烤盤上
• 2茶匙可可粉
• 1茶匙小蘇打
• 1茶匙鹽
• 2杯砂糖
• 2個大雞蛋
• 1又3/4杯植物油
• 1 杯酸奶
• 1茶匙香草精
• 1瓶（30毫升）紅色食用色素

奶油

• 2 包 220 克奶油乳酪，室溫
• 220克奶油，室溫
• 2 包糖粉（每包 450 公克）
• 2茶匙香草精
• 2 杯山核桃碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

奶油， 優質麵粉， 可可， 糖， 蛋， 酸牛奶， 香草精， 凝乳乳酪， 糖粉， 山核桃

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準備：

步驟 1
• 烤蛋糕： 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在三個 9 吋圓形蛋糕模具中塗抹油脂，並在底部鋪上烘焙紙；在烘焙紙上塗抹油脂並撒上少許麵粉。
步驟 2
• 將麵粉、可可粉、小蘇打粉和鹽篩入大碗中。在另一個大碗中，將砂糖和雞蛋攪拌均勻。慢慢倒入植物油，邊倒邊攪拌。交替加入麵粉混合物和酸奶，先加麵粉，最後也加麵粉，每次加入後都要充分攪拌。加入香草精和紅色食用色素，攪拌均勻。
步驟 3
• 將麵糊均勻倒入烤盤，烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約40分鐘。將蛋糕在烤盤中冷卻10分鐘，然後取出放在晾架上完全冷卻；撕下烘焙紙。
第四步
• 準備奶油： 在一個大碗中，用電動攪拌器將奶油乳酪和奶油攪打至順滑。拌入糖粉，直到完全融合。然後拌入香草精和堅果碎，留2湯匙堅果碎作裝飾。 （蛋糕層和/或糖霜可以提前兩天烤好；蛋糕層用保鮮膜包裹，糖霜放入冰箱冷藏。）
第五步
• 將糖霜塗抹在蛋糕的每一層、頂部和側面，組裝成蛋糕。最後撒上預留的山核桃碎作為裝飾。

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