時間： 5小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 酒吧

經典的紅絲絨蛋糕配上奶油乳酪餡料，如今被改良成更方便享用的條狀甜點，成為冬日假期的完美甜點。它們不僅口感美味，質地鬆軟，更以鮮豔的聖誕色彩點綴，令人賞心悅目。鮮紅的蛋糕層上鋪著一層細膩的烤奶油乳酪餡料，再淋上厚厚的糖霜，最後撒上五彩繽紛的糖粒，在潔白的底色映襯下格外醒目。享用時，只需將甜點切成一口大小的條狀即可。

原料：

蛋糕

• 1盒（430公克）「紅絲絨」蛋糕粉
• 4個大蛋，室溫
• 2茶匙香草精
• 165克無鹽奶油，融化並冷卻
• 220克奶油乳酪，室溫
• 3杯糖粉

皇家糖霜

• 4杯糖粉
• 3大匙乾蛋清
• 彩色糖屑（可選）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋糕粉， 蛋粉， 糖粉， 蛋， 凝乳乳酪

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 x 13 英吋的烤盤上鋪上錫箔紙，並噴上烹飪噴霧。
步驟 2

• 紅絲絨蛋糕

  
  在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，放入海綿蛋糕糊、1茶匙香草精和2個雞蛋。用中速攪拌約1分鐘，直到混合物順滑。加入110克奶油，攪拌均勻。用抹刀將混合物均勻地舖在準備好的烤盤中。
步驟 3
• 在另一個碗中（或將第一個碗洗乾淨），用裝有槳狀攪拌頭的攪拌器以中速攪拌奶油奶酪，並不時刮下碗壁上的奶油奶酪，直至順滑，大約2分鐘。將攪拌器速度調至中低速，加入剩餘的2顆雞蛋和1茶匙香草精。
第四步
• 將剩餘的55克奶油加入攪拌盆中，攪拌至順滑。將攪拌機調至低速，一次加入一匙糖粉，並不時刮下碗壁上的麵糊，直到所有糖粉都完全融合。
第五步
• 將混合物均勻地塗抹在酥皮層上，並用抹刀抹平表面。
  
  

  筆記

  
  
  重要的是所有食材都要達到室溫，否則麵團會很難倒入烤盤。。
步驟 6
• 烘烤至邊緣膨脹呈金黃色，中心凝固即可，約30-35分鐘。在冷卻架上冷卻30分鐘，然後冷藏至少4小時。
步驟 7

• 皇家糖霜

  
  在裝有攪拌器的立式攪拌機攪拌盆中，混合糖粉、乾蛋白和6湯匙水。攪拌至形成硬性發泡。
第 8 步
• 將冷卻後的蛋糕轉移到烤盤上，撕掉錫箔紙。在蛋糕上均勻塗抹一層糖霜，如果需要，可以撒上彩色糖粒裝飾。切成24條（4條縱向切條，6條橫向切條）。

投票數： 2