時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10

紅絲絨蛋糕－詳細食譜。

原料：

紅絲絨蛋糕

• 12 湯匙（180 克）室溫軟化的奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
• 3杯過篩優質麵粉
• 3湯匙可可粉
• 1茶匙小蘇打
• 1/2茶匙鹽
• 1又3/4杯砂糖
• 1/3 杯植物油
• 3顆大蛋，室溫
• 1大匙紅色食用色素
• 2茶匙蘋果醋
• 1茶匙 香草精
• 1 杯克菲爾

凝乳奶油

• 900克 奶油乳酪 （馬斯卡彭 或者 費城），室溫
• 240克奶油，室溫
• 900克糖粉
• 1大匙鮮榨檸檬汁
• 1/2 茶匙香草精
• 1/8 茶匙鹽

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

克菲爾， 奶油乳酪， 蛋， 檸檬汁， 香草精， 費城起司， 馬斯卡彭起司， 奶油， 餅乾， 優質麵粉， 可可， 蘋果醋

我們推薦

準備：

步驟 1
• 準備紅絲絨蛋糕的海綿蛋糕糊： 烤箱預熱至攝氏180度。在兩個9吋圓形烤盤上塗抹奶油，底部鋪上烘焙紙，然後再次塗抹奶油。在一個碗中，混合麵粉、可可粉、小蘇打粉和鹽。
步驟 2
• 用攪拌器高速攪打砂糖、奶油和植物油，直到蓬鬆，約4分鐘。一邊攪打，一邊逐漸逐漸加入雞蛋，然後拌入食用色素、醋和香草精。
  
  將速度調至低速，繼續攪拌，分次加入麵粉混合物，與克菲爾交替加入，攪拌至順滑。
步驟 3
• 準備紅絲絨蛋糕的各層： 將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤至熟透，約35-40分鐘。 （檢查是否烤熟） 餅乾 （用木製牙籤刺入中心，裡面應該是乾燥的）。
  
  從烤箱中取出，冷卻10分鐘，然後從烤盤中取出。用一把長長的鋸齒刀，小心地用鋸切的方式將每個海綿蛋糕水平切成兩層。
第四步
• 準備紅絲絨蛋糕糖霜： 用電動攪拌器高速攪打奶油乳酪和奶油，直至蓬鬆。加入糖粉、檸檬汁、香草精和鹽，繼續攪打至順滑。更多食譜 奶油。
第五步
• 製作紅絲絨蛋糕： 將一層海綿蛋糕放在盤子上，抹上1又1/4杯糖霜。重複此步驟，直到所有蛋糕層都抹好糖霜，最後放上最後一層海綿蛋糕。在蛋糕的各個面上都抹上一層薄薄的糖霜。將紅絲絨蛋糕放入冰箱冷凍15分鐘，然後淋上剩餘的糖霜。

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