紅絲絨夾心餅乾
投票數： 1
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
數量： 18塊夾心餅乾
複雜： 容易地
數量： 18塊夾心餅乾
這款蛋糕融合了兩種最受歡迎的美式甜點：奶油夾心餅乾和紅絲絨蛋糕。兩片鬆軟鮮亮的紅色餅乾中間夾著一層厚厚的雪白香草奶油乳酪餡。麵團中加入的巧克力和可可粉賦予餅乾濃鬱的巧克力風味，與鹹香的奶油乳酪餡完美搭配。待餅乾完全冷卻後再填入餡料，放入冰箱冷藏定型。是節日和特殊場合的完美甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 30克半甜巧克力，切碎
- 15克牛奶巧克力，切碎
- 170克無鹽奶油，融化
- 0.5 杯酸奶油
- 2個大雞蛋
- 1.5茶匙蘋果醋
- 0.5茶匙香草精
- 1大匙紅色食用色素
- 2又1/4杯優質麵粉
- 1 杯砂糖
- 1/4 杯可可粉
- 2茶匙泡打粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 0.5茶匙鹽
填充
- 220克奶油乳酪，室溫
- 3大匙無鹽奶油，室溫
- 2.5 杯過篩糖粉
- 1根香草莢，縱向切半，刮出香草籽。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C，並在2個大烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將半甜巧克力和牛奶巧克力放入微波適用碗中，以50%功率加熱至融化，約2分鐘。攪拌至順滑。
- 在碗裡，將融化的奶油、酸奶油、雞蛋、醋、香草精和食用色素攪拌至順滑。在另一個碗裡，將麵粉、糖、可可粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽攪拌均勻。
- 將麵粉混合物分四等份加入奶油混合物中，每次加入後都要充分攪拌均勻。拌入融化的巧克力。
- 用湯匙舀一大匙麵糊，放在鋪好烘焙紙的烤盤上，用濕手指抹平表面。烘烤至餅乾表面輕按後能迅速回彈，約8-10分鐘。在烤盤上冷卻10分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
- 同時，準備餡料。用攪拌器將奶油乳酪和奶油攪打至順滑。拌入糖粉和香草籽。在兩塊餅乾之間舀入1湯匙餡料；重複此步驟，直到用完所有餅乾和餡料。將夾心餅乾放入冰箱冷藏30分鐘後即可食用。
類別：
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