焦糖棗布丁
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 6個舒芙蕾
複雜： 容易地
數量： 6個舒芙蕾
太妃焦糖布丁是一道傳統的英式布丁，採用雙層蒸煮法烘焙而成。其令人驚豔的風味源自於浸泡在熱紅茶中的椰棗，這些椰棗被拌入麵糊中。布丁通常用小烤盅或薩瓦林模具（一種中心帶孔的模具）製作。為了方便將麵糊擠入薩瓦林模具，可以使用裱花袋。將模具放入裝滿沸水的大模具中，蓋上錫紙，然後放入烤箱蒸煮。蒸煮好的布丁口感綿軟濕潤，椰棗的香甜與太妃焦糖醬完美融合，後者口感濃鬱順滑，並帶有乾邑白蘭地的芬芳。趁熱享用布丁，淋上溫熱的醬汁，盡情享受這令人難忘的美味吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
布丁
- 1 杯去核切碎的棗
- 3/4 杯橙黃白毫茶
- 0.5茶匙香草精
- 3/4茶匙小蘇打
- 6 湯匙（90 克）奶油，室溫
- 3/4 杯糖
- 2個大雞蛋
- 1又1/3杯優質麵粉
- 1茶匙泡打粉
焦糖
- 1/4 杯奶油
- 0.5 杯紅糖
- 1/4 杯鮮奶油
- 0.5 杯葡萄乾或略烤過的核桃碎
- 1 湯匙白蘭地
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 175°C。在 6 個烤盅或 150 毫升薩瓦林模具（環形模具）上塗抹黃油，然後將它們放入一個邊緣高於模具的烤盤中。
- 將紅棗放入碗中，倒入熱茶。靜置幾分鐘，然後加入香草精和小蘇打。
- 在另一個碗中，將奶油和糖混合，然後一次加入一個雞蛋，每次加入後都要充分攪拌。將麵粉和泡打粉篩入奶油混合物中，攪拌均勻。
加入溫熱的棗泥混合物，攪拌至順滑。將麵糊均勻地倒入準備好的烤盤中。 - 將沸水倒入裝有小烤盅的烤盤中，水位達到烤盤高度的一半，然後用錫箔紙蓋住整個烤盤。烘烤約30分鐘，直至舒芙蕾輕按後能迅速回彈。將小烤盅從烤盤中取出，冷卻10分鐘，然後將布丁盛入盤中，趁熱佐以焦糖享用。
焦糖將奶油和紅糖放入平底鍋中，用中火加熱至融化並煮沸。加入濃奶油和葡萄乾，用小火再次煮至微沸。倒入乾邑白蘭地（小心不要點燃）。
食譜作者 - 安娜·奧爾森 安娜·奧爾森是一位糕點師和電視節目主持人。
類別：
食譜 / 甜點 / 舒芙蕾、布丁、蛋白酥、蛋白酥 / 歐洲美食 / 英國菜
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