抹茶奶凍
投票數： 5
時間： 3小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
抹茶和奶油是製作美味甜點的完美組合。濃奶油能很好地柔化抹茶的天然苦澀，並襯托出其甜美的花香。將吉利丁和糖加入奶油混合物中，倒入模具，靜置凝固，即可製成口感綿密的奶凍。這款翠綠的甜點，撒上罌粟籽增添酥脆口感和層次感，再以切片獼猴桃和草莓點綴，即可享用。這款製作簡單的甜點外觀精緻，堪比餐廳出品，是各種慶祝活動的理想選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2茶匙明膠粉（1袋，7克）
- 1大匙抹茶粉，過篩
- 0.5 湯匙 + 2 茶匙撒哈拉
- 3 杯低脂奶油（10%）
- 0.5茶匙香草精
- 8顆草莓，去蒂切薄片
- 2 個獼猴桃，去皮切成 1 公分的小塊。
- 2茶匙罌粟籽
- 特殊設備：8 個容量為 120 毫升的烤盅。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將吉利丁放入小碗中，加入 2 湯匙冷水浸泡 5 分鐘。
- 同時，在一個小鍋子裡，將抹茶粉和1/2杯糖混合攪拌至順滑。倒入1/4杯濃奶油，攪拌至形成濃稠滑順的糊狀物。倒入香草精和另外1杯濃奶油，攪拌至順滑。將鍋子放在中火上，偶爾攪拌，煮至奶油開始冒小泡且糖完全溶解，約5分鐘。
- 將鍋子從火上移開，立即將吉利丁粉攪拌到熱混合物中，直到完全溶解。將剩餘的奶油倒入鍋中，攪拌至順滑。
- 用半杯或量杯將混合物分成八份，分別裝入120毫升的烤碗中。將烤碗放入冰箱冷藏至奶油凝固，約需3小時。
- 同時，將草莓放入小碗中，將奇異果放入另一個小碗中。將剩餘的2茶匙糖均勻地撒在草莓上，攪拌均勻，靜置15分鐘。
- 食用時，將每個平底鍋的底部快速浸入一碗熱水中 10-15 秒。然後，將每個奶凍倒扣在一個小盤子上，在周圍擺放草莓和獼猴桃，並輕輕撒上罌粟籽。
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