草莓奶凍佐香醋醬
投票數： 2
時間： 1小時30分鐘加上設定時間
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款義式甜點以其細膩的口感和香草奶油與多汁香醋草莓的完美融合，定能俘獲所有人的心。奶凍由奶油、優格、糖、天然香草和明膠製成，明膠有助於保持其形狀。將做好的奶油在模具中靜置過夜。將奶凍倒扣在盤中，並用香醋草莓片裝飾。為了增添風味，可以撒上一些新鮮的檸檬皮屑。檸檬的清香與香草奶油和甜美的草莓相得益彰。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5袋（1茶匙）明膠粉
- 1.5 湯匙冷水
- 1又1/2杯濃奶油，分次加入
- 1 杯原味全脂酸奶
- 1茶匙香草精
- 半根香草莢，縱向切成兩半，刮出香草籽。
- 1/3 杯糖 + 1 湯匙
- 4 杯切成薄片的鮮草莓
- 2.5 大匙香醋
- 1大匙糖
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 新鮮磨碎的檸檬皮，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在小碗倒入1.5湯匙冷水，撒上明膠粉。攪拌均勻，靜置10分鐘使其溶解。
- 同時，取一個中型碗，混合3/4杯濃奶油、優格、香草精和香草籽。將剩餘的3/4杯濃奶油和1/3杯糖放入小鍋中，以中火煮沸。離火，將軟化的吉利丁加入熱奶油中，攪拌至完全溶解。
- 將熱的濃稠吉利丁混合物倒入冷的濃稠優格混合物中，攪拌均勻。將混合物倒入四個 180-240 毫升（6-8 盎司）的模具中，敞開蓋子放入冰箱冷藏，直到完全冷卻。
- 待奶凍完全冷卻後，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏過夜。
- 草莓、香醋、1湯匙糖和胡椒粉混合，食用前0.5-1小時醃製。室溫靜置。
- 供用小刀沿著每個烤盅邊緣劃一圈，然後迅速將烤盅底部浸入一碗熱水中。將奶凍倒扣在甜點盤上，用草莓裝飾。撒上新鮮磨碎的檸檬皮，即可享用。
類別：
食譜集
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