椰子奶凍配糖漬花生
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時間： 4小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 346， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 41 毫克 鈉 255 毫克 糖 22 G.
卡路里 346， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 41 毫克 鈉 255 毫克 糖 22 G.
奶凍是製作最簡單的意大利甜點之一，但如果擺盤得當，便能成為一道精緻的佳餚。它本質上是一種由奶油、明膠和糖製成的果凍。這個食譜將普通奶油與椰奶混合，賦予了這款口感細膩的奶凍美妙的熱帶風味。將奶凍從烤盅中取出，盛入盤中，最後撒上一些自製碎牛腩和鹹花生碎，更添優雅。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2茶匙明膠
- 用植物油潤滑模具
- 1罐（400公克）椰奶
- 1 杯濃奶油
- 0.5 杯 + 1/3 杯糖
- 0.5 杯鹹花生
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按照食譜烹調這道菜：
- 在八個120毫升（4液盎司）的鬆餅模具中塗抹奶油。在有邊烤盤上鋪上錫箔紙。
- 將明膠放入淺碗中，用 1/4 杯水溶解，靜置約 2 分鐘至軟化。
- 將椰奶、鮮奶油、半杯糖和一小撮鹽放入小鍋中加熱至糖融化。加入吉利丁粉，攪拌至完全溶解。將奶凍倒入準備好的模具中。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少4小時，直到完全凝固。
- 同時，取一個厚底平底鍋，將剩餘的1/3杯糖與3-4茶匙水混合（直到呈現濕沙狀）。中火加熱，不時晃動平底鍋，直到糖均勻烤至金黃色（不要攪拌），約10分鐘。待焦糖變成深金黃色後，離火，拌入花生，立即倒入準備好的烤盤中。待其完全冷卻。
- 準備享用時，用鋒利的刀沿著模具邊緣劃一圈，然後將奶凍倒扣在盤子上。將花生糖粗略切碎，撒在意式奶凍上。
類別：
食譜集
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