紅絲絨蛋糕佐卡仕達醬
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
每份營養成分：
食用份量： 1/24份
卡路里 343， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 117 毫克 糖 22 G.
食用份量： 1/24份
卡路里 343， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 117 毫克 糖 22 G.
桑妮·安德森用她祖母的配方烤製了這款紅絲絨蛋糕。它與經典版本略有不同，但製作起來更簡單，美味程度卻毫不遜色。這款蛋糕沒有使用傳統的奶油乳酪糖霜，而是用卡仕達醬為基底的奶油糖霜層層疊加，並在每一層都撒上碎山核桃。組裝這款蛋糕時，不必追求完美：糖霜越簡單，蛋糕看起來就越迷人。它是周日家庭下午茶聚會的完美甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵團
- 室溫下220克奶油
- 1.5 杯糖
- 60毫升紅色食用色素
- 3湯匙可可粉
- 一小撮鹽
- 2個雞蛋
- 1 杯優格或克菲爾
- 1茶匙醋
- 1茶匙香草精
- 2.5 杯優質麵粉
- 1.5茶匙小蘇打
- 用黃油塗抹平底鍋
- 特殊設備烤盤尺寸：30x43厘米，烘焙紙
釉
- 5湯匙優質麵粉
- 1 杯牛奶
- 1 杯糖
- 220克奶油
- 1茶匙香草精
- 1.5 杯切碎的山核桃
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，將奶油和糖攪打至蓬鬆輕盈。同時，在一個小碗中，將紅色食用色素、可可粉和鹽混合成糊狀。將攪拌碗從立式攪拌機上取下，用手將糊狀物拌入打發的奶油中。
- 在量杯中將雞蛋和優格混合，然後加入麵糊中。拌入醋和香草精，再加入麵粉和小蘇打粉。攪拌至順滑，但不要過度攪拌。
- 在烤盤上塗抹奶油，鋪上烘焙紙，再在烘焙紙上塗抹奶油。將麵糊倒入烤盤，用刮刀抹平表面。烘烤蛋糕至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約需30分鐘。從烤箱中取出蛋糕，放在烤盤上冷卻。
- 同時，準備釉料。：
將所有材料放入中型平底鍋中加熱。攪拌至濃稠，約15分鐘。稍微冷卻後即可使用。 - 將蛋糕倒扣在砧板上，沿長邊切成四等份。組裝蛋糕時，先在一片蛋糕上抹上少許糖霜，撒上四分之一的核桃碎。再放上一片蛋糕，重複上述步驟。繼續組裝，直到放上最後一片蛋糕。最後抹上糖霜，撒上剩餘的核桃碎。
類別：
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