切片企鵝餅乾

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時間： 4小時。
複雜：容易地
數量： 24塊餅乾

雖然聖誕老人住在北極，但這些來自南極的小傢伙們戴著喜慶的紅色帽子，看起來也同樣自在，它們絕對能完美融入你的聖誕派對主題。這份食譜提供了製作和裝飾這些精美企鵝造型餅乾的詳細步驟。你的客人們絕對想不到它們是手工製作的！為了讓企鵝看起來更喜慶，可以用不同顏色的裝飾點綴它們的紅色帽子。這些漂亮的餅乾可以包裝起來，繫上絲帶，作為聖誕禮物送給朋友們。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

2又1/4杯優質麵粉，另需一些用於揉麵
0.5茶匙泡打粉
1/4茶匙細鹽
165公克無鹽奶油，室溫
2/3 杯糖
1個大雞蛋 + 1個打散的雞蛋（用於刷面）
2茶匙香草精
橙色凝膠食用色素
黑色食用色素凝膠
1/4 杯（80 克）紅色糖果巧克力糖霜顆粒
12 個迷你棉花糖，橫向切成兩半
1/4 杯（80 克）白色糖果巧克力糖霜顆粒
48 顆迷你巧克力豆

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

餅乾：

在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約3-5分鐘。
打入1顆雞蛋和香草精，攪拌至完全融合。將攪拌機速度調至低速，加入麵粉混合物，揉成麵團。

量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。

將幾乎全部麵團倒在撒了麵粉的工作台上，碗裡留出¼杯麵團。在剩餘的麵團中加入3滴橘色食用色素，以低速攪拌至顏色均勻呈現亮橘色。
將橘色麵團揉成圓餅狀，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏 20 分鐘。
清洗碗，將剩餘的3/4杯未著色麵團放回碗中。加入4滴黑色食用色素，以低速攪拌至顏色均勻呈現濃鬱的黑色。
將黑色麵團擀成長方形，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏約 20 分鐘。
製作企鵝身體：

將剩餘的未上色麵團揉成長23-25公分、寬約4公分的圓柱形。用保鮮膜包裹，放在一旁（不要放進冰箱）。
將橙色麵團分成三等份（這將作為腿和鼻子）。分別搓成三條長23-25公分、寬約0.8公分的長條。取其中一條麵團，沿其長度方向彎成三角形，並將邊緣抹平（用尺子輔助會更方便）。將每個橘色小塊分別用保鮮膜包裹，放入冰箱冷凍約15分鐘定型。
將未上色的圓柱體縱向切成兩半。在兩半的切面邊緣刷上蛋液。將橘色三角繩按入其中一半切面的中心。蓋上另一半，將兩半壓緊，使其密封並重新形成圓柱體。
畫出企鵝身體的黑色部分：

在撒了麵粉的案板上，用擀麵棍將黑色麵團擀成一個0.5公分厚、22公分×10公分的長方形，長邊朝向自己。然後用擀麵杖將邊緣再擀出2.5厘米，使其變薄，並在中間形成一個凸起的長方形。此時長方形的尺寸應為22公分×15公分。在黑色長方形上刷一層蛋液，然後將其包裹在未上色的圓柱體上，用手按壓，確保兩層麵團粘合在一起。黑色麵團在圓柱體的頂部（企鵝的頭部）會較厚，底部會較薄。
將腿黏好：

在黑色麵團較薄的底部刷上蛋液，然後沿著麵團長度方向按壓兩條細細的橙色麵條，間隔約0.5厘米（這將是腿）。用保鮮膜包裹麵團，用手掌將其塑成圓柱形，形狀類似雞蛋（頭部應該更窄一些）。
放入冰箱冷凍室冷藏約2小時。
將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將烤架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
用非常鋒利的刀，將圓柱體兩端各切掉0.5厘米，露出企鵝的臉。將圓柱體切成約0.5公分厚的餅乾。將餅乾片放在準備好的烤盤上，每片之間間隔約4公分。
烘烤10-12分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾酥脆並開始呈現金黃色。將餅乾在烤盤上冷卻10分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
在另一個烤盤上鋪上烘焙紙。將紅色糖霜放入小玻璃碗中，以微波爐以30秒為間隔加熱融化，每次加熱後攪拌至順滑。將每隻企鵝的頭部沾上紅色糖霜，做成帽子；蘸糖霜時略微傾斜，使企鵝看起來更活潑。
將餅乾放在準備好的烤盤上。在每頂帽子的中心粘上一塊棉花糖（這些將作為絨球），然後讓糖霜凝固約15分鐘。
同時，將白色糖霜放入玻璃碗中，以微波爐以30秒為間隔加熱，偶爾攪拌，直到糖霜完全融化。將融化的糖霜倒入一個小號的密封塑膠袋中並封好。剪掉袋子一角，用白色糖霜裝飾企鵝帽。用白色糖霜作為黏合劑，將巧克力活動眼睛黏在每隻企鵝身上。待糖霜完全凝固（約15分鐘）後即可享用。