熱巧克力夾心餅乾
投票數： 1
時間： 3小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 24
複雜： 容易地
份量： 24
每份營養成分：
卡路里 178， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 66 毫克 糖 14 G.
卡路里 178， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 66 毫克 糖 14 G.
剩下的熱巧克力或可可粉就能把普通的糖餅乾變成節日甜點。這裡有個製作整齊圓形餅乾的小技巧：把用過的紙巾捲筒留下來，從一端剪開，把麵團捲放進去，然後冷凍或儲存起來。做好後，用棉花糖和融化的黑巧克力裝飾餅乾，營造出熱巧克力的氛圍。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯糖
- 2.5 杯優質麵粉
- 3/4 杯熱巧克力或可可粉
- 0.5茶匙細鹽
- 1/4茶匙泡打粉 鹽
- 165公克無鹽奶油，切成小塊，室溫
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 1茶匙香草精
- 12顆棉花糖，切成兩半
- 100克黑巧克力，切成小塊
- 1茶匙蜂蜜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將糖放入食品料理機中，攪打至細粉狀。加入麵粉、熱巧克力粉、鹽和泡打粉，充分混合。加入奶油，攪打至奶油與麵粉完全融合，混合物呈現濕沙狀。加入雞蛋和香草精，攪打至麵團形成大塊狀。
- 將麵團放在乾淨的操作台上，揉捏幾次成球狀。將麵團分成兩半，分別搓成長約 20 x 4 公分（8 x 1.5 英吋）的長條。用一張烘焙紙包裹每個長條，並將兩端擰緊。放入冰箱冷凍至變硬，約 2 小時（可保存長達 1 個月）。
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將一根麵團切成約 0.6 公分厚的薄片（大約可以切出 24 片）。將 12 片薄片放在鋪好烘焙紙的烤盤上，烘烤至餅乾呈不透明狀，用金屬鏟子提起時不會散開，大約需要 12 分鐘。烤好後，讓餅乾在烤盤上冷卻至足夠硬，然後轉移到晾架上完全冷卻。重複以上步驟，處理另一根麵團。
- 將24塊餅乾底朝上放在烤盤上。在每塊餅乾的中心放半個棉花糖。烘烤至棉花糖膨脹並完全加熱。小心地蓋上剩餘的餅乾，做成夾心餅乾。讓棉花糖在烤盤上冷卻。
- 將巧克力和蜂蜜放入微波爐適用碗中，每次加熱30秒，攪拌至順滑。用湯匙背面或小抹刀，將少量巧克力糖霜塗抹在每塊夾心餅乾上。 餅乾在密封容器中室溫下可保存 2 天。。
類別：
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