血腥瑪莉醃牛腩排
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道牛腩排的食譜是用血腥瑪麗雞尾酒的配料醃製的，醃料包括蔬菜汁（番茄、胡蘿蔔、芹菜和香草）、伏特加、辣根和香料。牛排是烤製的。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克牛腩排
- 1 杯濃縮蔬菜汁（由番茄、胡蘿蔔、甜菜根、芹菜和香草混合而成）
- 半杯伏特加
- 海鹽和現磨黑胡椒
- 1茶匙辣椒醬
- 1大匙伍斯特沙司
- 1大匙檸檬汁
- 1-2瓣壓碎的大蒜
- 1茶匙洋蔥粉
- 1茶匙芹菜籽
- 1 湯匙磨碎的辣根
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個1公升帶蓋的塑膠容器中，將蔬菜汁、伏特加、1茶匙海鹽和黑胡椒、辣椒醬、檸檬汁、伍斯特沙司、大蒜、洋蔥粉、芹菜籽、辣根和橄欖油充分混合。加入牛排。放入冰箱冷藏醃製至少8小時（最多24小時）。
- 將烤架預熱至高溫。將牛排從醃料中取出，用廚房紙巾吸乾水分。每面烤2分鐘，直至出現烤痕，然後將火力調至中火，繼續每面烤7-9分鐘，直至達到五分熟。
- 將牛排從烤架上取下，蓋上乾淨的毛巾，靜置 5-10 分鐘。逆紋切片。
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