時間： 1小時50分鐘

這款醬汁將傳統的「烤」辣椒莎莎醬與一款廣受歡迎的周日早午餐雞尾酒相結合，打造出微辣微甜、帶有血腥瑪麗風味的醬汁，並以香氣濃鬱的瓜希略辣椒加以點綴。可搭配玉米片或芹菜條作為開胃菜。它也是墨西哥清淡啤酒的完美搭檔。

原料：

• 15個瓜希略辣椒，去籽去蒂
• 1/4 個中等大小的白洋蔥，粗切（約 1 杯）
• 1個中等大小的番茄，切半
• 1大匙蘋果醋
• 1茶匙糖
• 2瓣大蒜
• 2大匙植物油
• 芹菜葉，用於擺盤
• 佐餐佐料：芹菜條、玉米片或蔬菜片
• 2大匙預製辣根醬
• 2大匙伏特加
• 1大匙+1茶匙伍斯特沙司

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

瓜希略辣椒， 莎莎醬， 番茄， 蘋果醋， 辣根， 伏特加酒

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準備：

步驟 1
• 取一個中型平底鍋，放入辣椒和洋蔥，加水淹過食材。煮沸後轉小火慢燉，直至辣椒軟爛，約20分鐘。在辣椒煮好前5分鐘加入番茄。過濾後，棄去1杯湯汁。
步驟 2
• 將煮熟的蔬菜、剩餘的1杯液體、醋、糖、大蒜和1茶匙鹽放入攪拌機中，攪拌至非常順滑。將辣椒和番茄混合物倒入放在中型碗上的篩子中。用矽膠刮刀按壓，直到篩子中只剩下辣椒皮和番茄皮。丟棄剩餘的混合物。
步驟 3
• 在大煎鍋中以中火加熱植物油。加入過濾後的辣椒和番茄混合物，並不時攪拌並刮鍋底，煮至醬汁濃稠，約15分鐘。離火，拌入辣根、伏特加、伍斯特醬和少許鹽。
第四步
• 冷藏至完全冰涼，至少1小時或過夜。用芹菜葉裝飾，淋上少許辣根醬。搭配芹菜條或薯片食用。
  出口：2 湯匙

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