牛腩排配豆子和涼拌高麗菜
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 390， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 56 毫克 鈉 552 毫克 糖 G.
卡路里 390， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 56 毫克 鈉 552 毫克 糖 G.
第二道菜的食譜：牛腩排配黑豆。牛腩排用辣椒粉煎至表面金黃色。黑豆用雞湯、洋蔥和番茄醬慢燉而成。最後配上拌有蛋黃醬的紅高麗菜沙拉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 500公克牛腩排
- 3茶匙辣椒粉（辣椒香料混合物的配方請點擊此處查看。）
- 鹽
- 1 湯匙橄欖油
- 4杯切碎的紅高麗菜
- 2大匙鮮榨萊姆汁
- 2大匙蛋黃醬
- 4湯匙切碎的新鮮香菜或歐芹
- 半顆小洋蔥，切碎
- 1大匙番茄醬
- 1杯淡鹽雞湯
- 450克黑豆
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備牛排： 將2茶匙辣椒粉和3/4茶匙鹽塗抹在肉上。在煎鍋中加熱1/2湯匙橄欖油。放入肉，以中高火煎，每面約5分鐘。牛排將達到五分熟。
- 同時，準備捲心菜沙拉： 在沙拉碗中，將高麗菜、萊姆汁、蛋黃醬、2湯匙香菜、1茶匙辣椒粉混合，並依照口味加鹽調味。將沙拉冷藏至食用。
- 將牛排轉移到砧板上，靜置 10 分鐘。在同一個煎鍋中加入剩餘的 1/2 湯匙橄欖油，以中火加熱。加入洋蔥和番茄醬，翻炒至洋蔥變軟，約 2 至 3 分鐘。加入雞湯和豆子，煮沸。用湯匙輕輕壓碎豆子，繼續煮約 4 分鐘。加入 2 湯匙香菜，並依口味加鹽調味。
- 將牛排逆紋切成片狀。將牛排擺放在盤子上，旁邊放上調味料。 黑豆將牛排與涼拌高麗菜一起上桌。
類別：
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