薑汁醃牛腩
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 2
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份量： 2
牛腩肉質較硬，但價格實惠，味道鮮美。如果烹調得當，口感更是驚艷。烹調前至少醃製半小時，或冷藏醃製最多24小時。用芝麻油、大蒜、生薑、萊姆汁和蜂蜜調製的醃料不僅能使牛肉更嫩，還能賦予其獨特的風味，融合了亞洲菜餚特有的甜、酸、鹹三種味道。將牛腩肉烤至您喜歡的熟度（最好不要超過五分熟），然後橫切成薄片即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤牛腩肉，去除脂肪和筋腱
- 12公分長的薑根，切成薄片
- 1/4 大匙芝麻油
- 8瓣中等大小的大蒜，壓碎
- 2茶匙鮮榨萊姆汁
- 1大匙蜂蜜
- 2茶匙粗鹽
- 1茶匙現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個不銹鋼碗或大號密封塑膠袋中，將除牛排外的所有食材混合。放入牛排，翻動使其均勻裹上醃料。蓋上碗蓋或密封袋子，在室溫下醃製30分鐘。如果提前醃製，請蓋好蓋子放入冰箱冷藏。冷藏醃製時間最長可達24小時。
- 牛排醃製好後，從冰箱取出，放在室溫下回溫至少15分鐘。將煎鍋抹上少許油，以中火加熱。鍋子熱後，將牛排從醃料中取出，抖掉多餘的醃料，放入鍋中，每面煎6-8分鐘，至五分熟。
- 將牛排轉移到砧板上，撒上鹽和現磨黑胡椒，靜置 10-15 分鐘。將牛排逆紋切成薄片即可食用。
類別：
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