印度香飯
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複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 170， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 15 毫克 鈉 100 毫克 糖 2 G.
卡路里 170， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 15 毫克 鈉 100 毫克 糖 2 G.
印度香米粥（Khichdi 或 Kichri）是一道印度素食菜餚，以巴斯馬蒂米和紅扁豆為主要原料，加入多種香料和草藥慢燉至粥狀。生薑、孜然和墨西哥辣椒賦予這道菜濃鬱的風味。最後加入香菜，增添清新的香氣。這道營養豐富、富含蛋白質的菜餚在阿育吠陀烹飪中被廣泛應用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯紅扁豆
- 0.5大匙巴斯馬蒂米
- 3湯匙無鹽奶油或酥油
- 0.5茶匙孜然籽
- 半顆小紅洋蔥，切碎
- 0.5茶匙薑黃粉
- 1個中等大小的番茄，切碎
- 半個墨西哥辣椒，切碎（去除辣椒籽以降低辣度），可選
- 1公分薑根，切碎
- 0.5 杯新鮮香菜碎（鬆散地裝滿）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將扁豆和米飯混合，加水浸泡 30 分鐘；瀝乾水分並沖洗乾淨。
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱2湯匙奶油。加入孜然籽，翻炒至開始發出滋滋聲，約1分鐘。加入洋蔥，翻炒至洋蔥呈現半透明狀，約4分鐘。加入薑黃粉、番茄、墨西哥辣椒和薑。翻炒至番茄變軟，約1分鐘。
- 加入扁豆、米、1/2茶匙鹽和3杯水。煮完後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至飯軟糯、扁豆完全煮爛，約15分鐘。加入剩餘的1湯匙奶油，並依口味加鹽調味。拌入香菜。
類別：
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