焦糖醬
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 2 湯匙
複雜： 容易地
數量： 2 湯匙
這是一份用奶油、糖漿、糖、奶油和香草莢製成的焦糖醬配方。這種醬汁可以作為各種甜點的淋醬，例如冰淇淋、煎餅或可麗餅。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯濃奶油
- 2湯匙淺色玉米糖漿
- 2湯匙（30克）無鹽奶油
- 1/4茶匙粗鹽
- 1 杯糖
- 1根香草莢，縱向剖開，刮出香草籽（或2茶匙香草精）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在平底鍋中，將濃奶油、玉米糖漿、奶油和鹽混合。用中火加熱至沸騰，並不斷攪拌。離火。
- 將糖均勻舖在大煎鍋底部。用中火加熱約5分鐘，不要攪拌，直到糖融化並開始焦糖化。繼續加熱10-15分鐘，期間輕輕晃動煎鍋（但不要攪拌），直到焦糖變成深琥珀色。
- 將焦糖從火上移開，然後加入溫熱的奶油混合物。重新以中火加熱至沸騰。不斷攪拌，煮約7分鐘。加入香草精。
稍微冷卻後再食用。醬汁如需保存，請完全冷卻後蓋好，放入冰箱冷藏。可保存長達兩週。食用前需預熱。
您將在文章中讀到 如何處理香草豆。
類別：
食譜 / 甜點 / 奶油、醬汁、慕斯、酸奶 / 美食頻道 - 食譜
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