奶油糖焦糖醬
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時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 3
複雜： 容易地
份量： 3
每份營養成分：
卡路里 840， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 24 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 129 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 128 毫克 鈉 90 毫克 糖 128 G.
卡路里 840， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 24 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 129 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 128 毫克 鈉 90 毫克 糖 128 G.
奶油糖漿與焦糖相似，但與焦糖不同的是，它是用紅糖製成的。除此之外，它的製作方法與經典的焦糖醬類似。為了達到最佳效果，建議使用焦糖溫度計。奶油糖漿是冰淇淋、布丁和派的完美搭配，甚至可以將水果變成精緻的甜點。這種糖漿可以冷藏保存長達兩週。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又1/4杯壓實的紅糖
- 2/3 杯玉米糖漿
- 1/4 杯奶油
- 1 杯濃奶油
- 2茶匙香草精
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按照食譜烹調這道菜：
- 將糖、玉米糖漿、奶油和3/4杯濃奶油放入厚底平底鍋中。用中火加熱並攪拌至沸騰。然後轉小火。將焦糖溫度計插入鍋中。不要攪拌，將焦糖煮至112°C（軟球階段）。
- 將鍋子從火上移開，小心地拌入剩餘的奶油和香草精。待醬汁稍微冷卻後即可趁熱享用。
- 將剩餘的焦糖醬倒入耐熱罐中。密封後冷藏。可保存長達兩週。食用時，稍微打開蓋子，將罐子放入一小鍋微沸的水中，加熱至醬汁完全溫熱即可。
類別：
食譜集
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