南瓜焦糖麵包布丁
投票數： 1
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 555， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 180 毫克 鈉 378 毫克 糖 28 G.
卡路里 555， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 180 毫克 鈉 378 毫克 糖 28 G.
「我一位懷孕的朋友，當時她的口味有點特別，讓我做這款麵包布丁，」食譜作者莎拉霍爾頓分享道。 「糖霜的基底是自製焦糖醬，搭配南瓜泥。南瓜泥不僅增添了獨特的風味，還能起到增稠的作用。當然，這款麵包布丁還加入了大量的南瓜派香料，賦予它濃鬱的秋日氣息。溫馨提示：它非常適合搭配咖啡作為早餐。”
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯砂糖
- 3杯濃奶油
- 4大匙無鹽奶油，切丁
- 1茶匙粗鹽
- 2 杯全脂牛奶
- 4個大雞蛋 + 6個大蛋黃
- 1 杯南瓜泥
- 0.5 杯紅糖（淺色或深色皆可）
- 2茶匙南瓜派香料
- 1茶匙香草精
- 8 杯切丁的隔夜猶太麵包（約 1 個 16 盎司的麵包，切成 1-1/2 英寸的立方體）
- 0.5 杯生山核桃碎
- 鮮奶油或冰淇淋，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C，並在22x32公分的烤盤上噴灑烹飪噴霧。
- 取一個中型平底鍋，將糖和3湯匙水混合，攪拌至呈濕沙狀。用濕潤的糕點刷將鍋壁上的糖粒刷掉。中火加熱，無需攪拌，直到糖融化並變成深琥珀色，約8-11分鐘。糖開始焦糖化後，可以輕輕晃動平底鍋，確保受熱均勻。
- 在焦糖熬煮的同時，將鮮奶油倒入小鍋中，小火慢煮至微微沸騰。待焦糖變成深琥珀色後，小心地將熱鮮奶油倒入鍋中，邊倒邊攪拌。混合物會開始飛濺。加入奶油和鹽，攪拌至完全融合，然後離火，放在一旁備用。
- 在一個大碗中，混合牛奶、雞蛋、蛋黃、南瓜泥、紅糖、南瓜派香料和香草精。輕輕攪拌，倒入三分之一的溫熱焦糖醬，直到完全融合，然後加入剩餘的焦糖醬。放在一旁備用。
- 在準備好的烤盤中，將隔夜麵包丁和山核桃混合，然後均勻鋪平。淋上焦糖南瓜奶油。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏30分鐘，期間偶爾按壓麵包丁，使其均勻裹上奶油。
- 烘烤至蛋奶糊凝固且麵包布丁表面呈金黃色，約45-50分鐘。從烤箱中取出，稍微冷卻。麵包布丁可搭配鮮奶油或冰淇淋食用。
哈拉麵包：
將猶太麵包切成小方塊，靜置過夜使其變硬。或者，將猶太麵包塊放在烤盤上，放入預熱至 150°C (300°F) 的烤箱中烘烤，直到表面略微酥脆並呈淺金黃色，大約需要 20 分鐘。
食譜作者 - Sarah Holden是一位致力於健康和健身激勵的部落客。
類別：
食譜集
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