蘋果酒肉桂糖餅乾
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 18 件
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數量： 18 件
蘋果汁（鮮榨蘋果汁）是季節性產品，不妨用這些薄脆的傳統蘋果餅乾來慶祝它的到來。肉桂粉和紅糖賦予餅乾經典的溫暖風味，而裹上一層蘋果派香料的糖衣則造就了這些餅乾聞名遐邇的焦糖脆皮。酥脆的蘋果片，既加入麵團中，又作為裝飾點綴，為餅乾增添了一絲淡淡的果香。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又1/4杯無酒精蘋果汁（鮮榨蘋果汁）
- 1.5 杯優質小麥粉
- 1茶匙塔塔粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙粗鹽
- 1/2 杯無鹽奶油，室溫
- 1/2 杯砂糖，另加 3 湯匙用於裹麵包屑
- 1/4 湯匙淺棕糖（壓實）
- 1個大雞蛋
- 1/4 杯加 2 湯匙切碎的紅綠脆蘋果片；另加整片蘋果片裝飾
- 2茶匙蘋果派香料
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏205度。
- 將蘋果酒倒入中型平底鍋中，以大火加熱至沸騰。繼續煮12-14分鐘，直到變得濃稠呈糖漿狀，並減少至2湯匙。放在一旁稍微冷卻。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、塔塔粉、小蘇打、肉桂粉和鹽。在另一個碗中，將奶油、1/2 杯白砂糖和紅糖用中高速攪拌 2-3 分鐘，直到蓬鬆輕盈。加入濃縮蘋果汁和雞蛋（混合物可能會略微凝結）。拌入麵粉混合物和 1/4 杯切碎的蘋果片，攪拌至順滑。
- 在一個小碗裡，混合剩餘的3湯匙砂糖、2湯匙切碎的蘋果片和蘋果派香料。取一大匙麵團揉成球狀（如果麵團太粘，可以稍微沾濕雙手），然後在糖混合物中滾一滾。將麵團球間隔3-3英寸放在未塗油的烤盤上，並在頂部撒上一些完整的蘋果片。烘烤11-13分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到邊緣定型但中心仍柔軟。在烤盤上冷卻2-3分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
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