辣雞肉配高麗菜蘋果沙拉
投票數： 5
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 457， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 100 毫克 鈉 979 毫克 糖 1 G.
卡路里 457， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 100 毫克 鈉 979 毫克 糖 1 G.
這道烤雞最美味的部分是酥脆的雞皮，裹著一層香甜微酸的蜂蜜醬汁。為了確保雞皮均勻上色，最好將雞切成兩半烤，而不是整隻烤。烤好前幾分鐘，在雞皮上刷上一層混合了辛辣亞洲風味醬汁和蜂蜜的醬汁，搭配清淡蛋黃醬拌捲心菜蘋果沙拉。最後，擠上幾滴青檸汁，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 隻半雞（總重約 1.8 公斤）
- 2個青檸的汁 + 青檸角（用於裝飾）
- 1/4茶匙磨碎的五香粉
- 3大匙是拉差辣椒醬（亞洲辣椒醬）
- 3湯匙蜂蜜
- 1/3 杯蛋黃醬
- 1個青蘋果
- 4 杯切碎的涼拌高麗菜
- 3根青蔥，切成薄片
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 450°F (230°C)，並在烤盤上鋪上錫箔紙。用廚房紙巾將雞肉拍乾，撒上 1 茶匙鹽。將雞肉雞皮朝上放在準備好的烤盤上，烘烤至雞皮開始呈現金黃色，約 25 分鐘。
- 同時，準備釉料。：
將 1 個青檸的汁液與五香粉、2 湯匙是拉差辣椒醬和 2 湯匙蜂蜜混合在一個小碗中；放在一邊。 - 準備沙拉：
在一個中等大小的碗中，混合剩餘青檸的汁、1湯匙是拉差辣椒醬、1湯匙蜂蜜和1湯匙蛋黃醬。將蘋果切成條狀，與涼拌高麗菜絲和蔥花一起加入調味醬；攪拌均勻。依口味加鹽調味。 - 將雞肉從烤箱中取出，刷上醬汁；放回烤箱繼續烤製，直至雞皮呈金黃色且酥脆，插入雞肉最厚部分的溫度計顯示溫度達到 74°C (165°F)，大約需要 7 到 10 分鐘。將雞肉取出放在砧板上，將每塊雞肉切成兩半。搭配涼拌高麗菜和青檸角食用。
類別：
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