糖水桃子甜點
投票數： 3
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
糖水桃子甜點——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
烤桃子：
- 6個桃子，對半切開（去核）
- 55克無鹽奶油
- 糖
- 肉桂粉
- 鮮奶油餡桃子：
1/2 杯 鮮奶油 或酸奶油 - 蜂蜜
- 新鮮薄荷葉
- 桃子酸辣醬（一種食用方法）：
肉桂粉 - 新鮮薄荷葉
- 菜籽油
- 鹽和現磨黑胡椒
葡萄酒糖漿：
- 2.5 杯紅酒
- 1/2 大匙桃汁
- 1/4 杯白蘭地
- 1/4 杯加 2 湯匙糖
- 2 湯匙蜂蜜，另備一些用於最後淋在食物上。
- 2根肉桂棒
- 1根剖開的香草莢
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按照食譜烹調這道菜：
- 葡萄酒糖漿： 在一個大的高邊平底鍋中，放入葡萄酒、桃子汁、白蘭地、1/4 杯糖、2 湯匙蜂蜜、肉桂棒和香草莢。用大火將混合物煮沸。轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到混合物變得濃稠呈糖漿狀，約 10 分鐘。過濾。
對於桃子： 將瓦斯烤爐預熱至中高火。
在一個小平底鍋中，用中火融化奶油。將奶油刷在桃子片上，撒上剩餘的2湯匙糖和少許肉桂粉。將剩餘的桃片也撒上糖和肉桂粉。切面朝下，烤至略焦糖化，約2-3分鐘。 - 桃子酸辣醬的做法： 將烤好的桃子粗略切碎，加入少許肉桂粉、幾湯匙葡萄酒糖漿、撕碎的薄荷葉、少許菜籽油、鹽和胡椒粉拌勻。與豬肉搭配風味更佳。
桃子甜點： 將烤好的焦糖桃切面朝上放在盤子上。在每半個桃子的中心放少量鮮奶油，淋上葡萄酒糖漿和少許蜂蜜，並用薄荷葉裝飾。趁熱或室溫食用皆可。
類別：
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