古拉布·賈蒙——玫瑰糖漿浸炸牛奶球
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時間： 46分鐘
複雜： 平均的
份量： 4-6
複雜： 平均的
份量： 4-6
古拉布·賈蒙 - 玫瑰糖漿炸牛奶球 - 詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 大匙升裝奶粉
- 3 湯匙自發粉（或 3 湯匙普通麵粉，加 1/8 茶匙泡打粉和一小撮鹽）
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/4茶匙磨碎的荳蔻
- 1湯匙酥油或軟化的奶油
- 2-3湯匙冰水
- 4杯酥油或澄清奶油用於煎炸
玫瑰水糖漿：
- 4大匙水
- 2大匙糖
- 5顆壓碎的荳蔻漿果
- 2大匙玫瑰水
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按照食譜烹調這道菜：
- 將奶粉和麵粉篩入碗中，加入小蘇打和荳蔻。
用一湯匙融化的奶油或普通奶油搓揉，直到形成粗顆粒狀。加入兩湯匙水，攪拌至形成緊實而有彈性的麵團，根據需要逐漸添加更多水。
用塗抹了少許油的手，將麵團揉成團。 20個球 尺寸 2 - 2.5 公分。 - 在大炒鍋或平底鍋中，將酥油加熱至 105°C (225°F)。放入所有丸子，用木匙輕輕翻動，煎至金黃色，約 14 分鐘。
製作玫瑰水糖漿： 取一個中型平底鍋，放入水、糖和荳蔻。小火慢煮，邊煮邊攪拌，直到糖完全溶解。離火，拌入玫瑰水。靜置片刻，搭配牛奶球食用。 - 用漏杓小心地將炸好的牛奶球放入溫熱的玫瑰糖漿中。浸泡2小時後，即可室溫食用。
類別：
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