地瓜麵包
投票數： 7
時間： 五點鐘。
複雜： 平均的
數量： 16個麵包
複雜： 平均的
數量： 16個麵包
紅薯包－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 170克淺皮土豆
- 370克優質小麥粉
- 2 室溫下的大雞蛋
- 120克室溫軟化的奶油，另需一些用於塗抹油脂
- 半杯50攝氏度的熱水
- 120克糖
- 7公克即溶乾酵母
- 1茶匙細鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備馬鈴薯： 將馬鈴薯放入微波爐高火加熱至軟爛，約15分鐘。去皮後，用馬鈴薯泥壓碎器壓成泥，或用篩子過濾。將馬鈴薯泥放入碗中。
- 準備麵團： 將熱水、雞蛋、60克糖和酵母加入果泥中。加入2杯麵粉和鹽，用木鏟攪拌至麵團黏稠。用保鮮膜蓋住碗，將麵團放在溫暖的地方發酵約1小時30分鐘。
- 安裝於 混合器 使用葉形攪拌頭，將奶油和剩餘的糖加入攪拌碗中，攪拌至顏色變淺。
裝上攪拌鉤，將發酵好的麵團加入奶油混合物中。將攪拌機調至低速，攪拌至順滑，期間用刮刀刮下攪拌碗壁上的麵糊，約1分鐘。繼續攪拌，同時逐漸加入剩餘的麵粉。將攪拌機調至中速，繼續攪拌至麵團光滑且不沾鍋壁，約3-4分鐘。 - 將麵團轉移到撒了少許麵粉的工作台上，繼續用手揉捏1-2分鐘。如果麵團仍然黏手，則加入1/4杯麵粉。將麵團揉成球狀。
在一個大碗裡抹上奶油，然後將麵團放入碗中，裹上奶油，翻動幾次。用保鮮膜蓋住碗，在室溫下發酵至麵團體積增加一倍，約需1小時30分鐘。 - 將麵團分成幾份： 在兩個 9 英寸（23 厘米）圓形蛋糕模具或一個方形蛋糕模具中塗抹足量的黃油。
將麵團放在標示方格的矽膠墊上。將麵團擀成40公分×20公分的長方形。根據矽膠墊上的標記，用披薩刀將麵團分成32個大小相等的正方形。 - 將麵團分成小方塊，揉成球狀，並將麵團邊緣向內折。然後將麵團球收口朝下放入準備好的烤盤中，每個麵團球之間留出少量空隙。用抹了油的保鮮膜蓋住烤盤，發酵至體積增加一倍，約45分鐘。
- 烤麵包： 打開烤箱，預熱至攝氏190度。
將烤盤放在烤箱中央，烘烤至金黃色，約40分鐘。將烤好的馬鈴薯麵包從烤箱取出，刷上奶油，冷卻10分鐘。
將麵包從烤盤中取出，然後分給他們。
類別：
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