馬鈴薯切達起司麵包

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時間： 3小時30分鐘
複雜：容易地
份量： 24

每份營養成分：

卡路里 184，總脂肪 9 G.，飽和脂肪 5 G.，蛋白質 5 G.，碳水化合物 20 G.，纖維 1 G.，膽固醇 38 毫克鈉 122 毫克糖 2 G.

這些美味蓬鬆、口感綿軟的馬鈴薯切達起司麵包，是假日和特殊場合晚餐的完美之選。它們可謂是奶酪滿滿：麵團裡加入了磨碎的濃鬱切達奶酪，頂部也撒上了奶酪碎。馬鈴薯則增添了細膩的口感。您的客人一定會愛上這些美味。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

2 杯磨碎的濃味切達起司（約 220 克）
植物油用於潤滑
1 包（7 克）活性乾酵母（約 2 又 1/4 茶匙）
4 杯優質麵粉 + 額外一些用於揉麵
1 個中等大小的馬鈴薯（約 200 克）
110克+2湯匙室溫無鹽奶油+額外奶油用來塗抹麵包
1/4 杯糖
1.5茶匙粗鹽
1茶匙芥末粉
2 室溫下的大雞蛋

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

在一個中等大小的碗中，將1杯溫水（約攝氏40度）與酵母混合；靜置約5分鐘，直到表面起泡。將1.5杯麵粉篩入酵母混合物中，攪拌至順滑。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，直到麵團體積增加一倍，表面出現大氣泡，約20-30分鐘。
同時，用叉子在馬鈴薯上戳幾個洞；放入微波爐加熱至軟熟，約8至10分鐘。冷卻後，去皮並粗略擦成絲。將110克奶油、糖、鹽和芥末粉放入立式攪拌機的攪拌碗中；用槳狀攪拌頭以中速攪拌至蓬鬆，約2分鐘。拌入雞蛋和擦好的馬鈴薯絲，然後拌入酵母混合物和1.5杯切達乳酪，直到完全融合。

將攪拌機調至低速，逐漸加入剩餘的2.5杯麵粉，攪拌至麵團開始形成柔軟黏稠的球狀。可能不需要全部麵粉。將麵團揉成一個鬆散的球狀，放入抹了少許油的碗中；翻動麵團使其表面都沾上油。用保鮮膜蓋住碗，放在溫暖的地方發酵至體積增加一倍，約需1.5小時。
將烤箱預熱至攝氏175度。在22x32公分的烤盤上塗抹奶油。
將麵團取出放在撒了少許麵粉的工作台上，分成24份。將每一份揉成球狀，必要時撒上一些麵粉，然後放入烤盤中，確保麵團球之間略微接觸。將麵團靜置醒發約20分鐘。
在錫紙上輕輕塗抹一層植物油，然後將麵包捲鬆鬆地蓋在上面，錫箔紙面朝下。烘烤至麵包捲摸起來結實，約需30分鐘。
取下錫箔紙，在麵包捲上刷上剩餘的2湯匙奶油，撒上剩餘的1/2杯切達起司碎。繼續烘烤至金黃色且起司融化，約需20分鐘。冷卻至少20分鐘後即可食用。

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