Chapalele – 智利馬鈴薯麵包
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 12個麵包
複雜： 容易地
數量： 12個麵包
查帕萊萊（Chapaleles）是智利南部奇洛埃島的傳統馬鈴薯麵包。當地人認為馬鈴薯最早就種植在這裡，因此，馬鈴薯成為他們最重要的食物——麵包——的主要原料也就不足為奇了。查帕萊萊的製作方法非常簡單，只需將麵粉、馬鈴薯泥、奶油、鹽和泡打粉混合即可。餡料則是將碎豬皮包裹在麵團中。豬皮的香味與馬鈴薯完美融合。將查帕萊萊放入烤箱烘烤，即可作為開胃菜，搭配酪梨醬沾食。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤紅皮土豆
- 220克麵粉
- 1大匙泡打粉
- 1茶匙鹽
- 3湯匙軟化的奶油
- 豬油渣碎（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將去皮切片的馬鈴薯放入平底鍋中，加入冷水和鹽。大火煮沸後，轉中火慢燉15分鐘或直至馬鈴薯變軟。
- 瀝乾水分，將馬鈴薯放回鍋中。冷卻約15分鐘後，用馬鈴薯泥壓碎器壓成泥狀。
將烤箱預熱至180°C。 - 將馬鈴薯泥放入碗中，加入麵粉、鹽、泡打粉和奶油。用木匙將所有材料混合均勻，然後用手揉成麵團。
- 將麵團分成12份，如果使用豬皮，則在每份中加入一勺，揉成球狀。放在烤盤上。如果你想讓麵包大小一致，就把麵團秤重。這些麵包每個重100克。
- 烘烤25-30分鐘，直至呈金黃色。
趁熱佐以酪梨食用。剩餘的菜餚可在食用前重新加熱。
類別：
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