馬鈴薯皮配蝦仁莫霍醬
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時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 16
複雜： 容易地
份量： 16
去殼蝦仁用蘭姆酒調製的加那利群島風味莫霍醬煎炸，佐以烤馬鈴薯皮。這道菜也可以用市售莫霍醬製作，是家庭聚會上快速美味的開胃菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個大號的Russet Burbank土豆
- 食材蘭姆酒莫霍醬炸蝦
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按照食譜烹調這道菜：
- 如何製作經典的烤馬鈴薯皮：
用叉子在4個大的褐皮伯班克馬鈴薯上戳幾個洞。直接放在烤箱架上，以350°F（175°C）烘烤至軟爛，約1小時。冷卻後，縱向切成4塊，挖出馬鈴薯瓤，留下1/4英吋厚的馬鈴薯皮。 - 在雞皮兩面刷上融化的奶油，撒上鹽和胡椒。雞皮朝上，放入預熱至 450°F (230°C) 的烤箱烘烤至酥脆，約 15 分鐘。放上炸蝦即可享用。
類別：
食譜集
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