無麩質馬鈴薯優格麵包
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
數量： 8個麵包
複雜： 容易地
數量： 8個麵包
一步一步教你做無麩質馬鈴薯酪乳麵包。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
無麩質麵粉混合物
- 3 杯（435 克）白米粉
- 1.5 大匙（190 公克）木薯粉
- 0.75 杯（120 克）馬鈴薯澱粉
- 1 大匙（8 公克）黃原膠
- 1.5茶匙（5克）鹽
麵包
- 2大匙速食馬鈴薯片
- 2大匙脫脂奶粉
- 1大匙糖
- 1 包無麩質即溶乾酵母
- 1茶匙鹽
- 2 湯匙（30 克）室溫軟化的奶油，另需一些用於塗抹烤盤。
- 1 湯匙 酸牛奶 室溫
- 你需要羊皮紙
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備一份無麩質麵粉混合物在一個大碗裡，混合米粉、木薯粉、馬鈴薯澱粉、黃原膠和鹽。
- 製作無麩質麵包在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，將馬鈴薯片、奶粉、糖、酵母、鹽、2湯匙（30克）奶油和1.75杯（1/2杯）加2湯匙的無麩質麵粉混合物以中速攪拌。攪拌機運轉時，倒入酪乳，攪拌至麵團光滑不沾碗壁。
- 在檯面上舖一張大的烘焙紙，輕輕撒上一層無麩質麵粉混合物。用奶油塗抹 8x8 英吋（20x20 公分）的烤盤。小心地將麵團擀成約 3 英吋（7 公分）厚。
切成8等份，均勻放入準備好的烤盤中。蓋上保鮮膜，發酵至體積增加一倍，約需1小時30分鐘。 - 烤箱預熱至180°C。將馬鈴薯麵包烤至金黃色，約24分鐘。取出後塗上黃油。馬鈴薯麵包趁熱或放涼後食用皆可。
食譜作者 - 西爾瓦娜·納爾多內是無麩質食譜書籍的作者。
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