巧克力舒芙蕾
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
巧克力舒芙蕾——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 湯匙（30 克）奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 1 湯匙糖，另需一些用於撒在表面
- 半杯巧克力糖漿
- 1個蛋黃和3個蛋白
- 一小撮塔塔粉
- 可可粉，用於撒在表面（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏200度。在4個耐熱蛋糕模具（每個180毫升）內壁塗抹奶油。在模具上撒上糖，然後放在烤盤上。將烤盤放入冰箱冷藏。
- 將巧克力糖漿和奶油放入小鍋中，以小火加熱至融化，約2分鐘，然後放涼。將蛋黃在碗中打散，慢慢倒入巧克力混合物中，攪拌至順滑。
- 用電動打蛋器中速打發蛋白至起泡。加入塔塔粉，繼續打發至蓬鬆，約2分鐘。加入糖，繼續打發1-2分鐘。
- 將三分之一的打發蛋白加入巧克力混合物中，輕輕翻拌均勻。再加入剩餘的蛋白，繼續翻拌至順滑。
- 將麵糊倒入模具，放入烤箱。烘烤至巧克力舒芙蕾膨脹，約18-20分鐘。在舒芙蕾表面撒上可可粉，趁熱享用。
類別：
食譜 / 甜點 / 舒芙蕾、布丁、蛋白酥、蛋白酥 / 美食頻道 - 食譜 / 法國菜
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