香脆培根起司舒芙蕾
投票數： 1
時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 311， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 174 毫克 鈉 293 毫克 糖 3 G.
卡路里 311， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 174 毫克 鈉 293 毫克 糖 3 G.
這款輕盈蓬鬆的舒芙蕾，加入了埃丹起司和香脆培根碎，是節日餐桌上絕佳的開胃菜或配菜。舒芙蕾盛放在精緻的小烤碗中烘烤，色澤金黃，口感蓬鬆，非常適合優雅地呈現上桌。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
貝夏梅爾
- 1又1/4杯牛奶
- 1/4 杯奶油
- 5茶匙麵粉
- 6個蛋黃
- 一小撮鹽
- 少許黑胡椒
- 少許辣椒粉
起司混合物
- 90克埃丹起司
- 60克奶油
- 90克奶油乳酪
- 將8顆雞蛋的蛋白打散
- 一小撮鹽
- 110克切碎的培根
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將牛奶煮沸。平底鍋中火融化奶油，加入麵粉，煮至混合物開始冒泡但顏色不變深。一邊攪拌一邊緩緩倒入熱牛奶。煮至醬汁濃稠滑，並開始冒小泡。繼續煮3-5分鐘，不停攪拌。關火，將醬汁倒入碗中。加入蛋黃、鹽、胡椒和辣椒粉，攪拌均勻。
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將舒芙蕾模具塗抹上軟化的奶油，直到模具邊緣。在模具內均勻撒上帕瑪森起司碎。準備一個雙層蒸鍋，並將其放入烤箱預熱。
- 在一個碗裡，將奶油乳酪、奶油和埃丹乳酪混合融化。將白汁加入乳酪混合物中。用刮刀將打發的蛋白輕輕拌入混合物中。
- 將培根切成小塊，放入煎鍋煎至酥脆。放在廚房紙巾上吸去多餘油脂。
- 將舒芙蕾混合物倒入準備好的模具中。擦拭模具邊緣。將模具放在鋪有烤盤的雙層蒸鍋中，烘烤15分鐘，直到舒芙蕾膨脹至高於模具邊緣2.5公分。將舒芙蕾從烤箱中取出。在每個舒芙蕾的中心放1茶匙脆培根碎，即可享用。
食譜作者 - 羅蘭·帕索 (Roland Passot) 是一位廚師、領班、社會活動家和策展人。
類別：
食譜集
類似食譜
