平底鍋火腿起司舒芙蕾
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 641， 總脂肪 44 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 373 毫克 鈉 1215 毫克 糖 0 G.
卡路里 641， 總脂肪 44 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 373 毫克 鈉 1215 毫克 糖 0 G.
這款豐盛的舒芙蕾，加入了火腿、起司、馬鈴薯和辣椒，早餐和晚餐都非常合適。舒芙蕾的基底是用雞蛋和磨碎的起司混合而成，為了確保蓬鬆、嫩滑、輕盈的口感，需要將打發的蛋白輕輕拌入蛋黃中。將舒芙蕾蓋上蓋子，在爐灶上烹調，待其開始凝固後，在上面鋪上單獨煎好的馬鈴薯、中等辣度的阿納海姆辣椒和香料火腿。再放入烤箱烤幾分鐘，舒芙蕾就做好了，可以享用了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個大雞蛋，室溫，將蛋黃和蛋白分開。
- 2 個 Russet Burbank 土豆，去皮切成 1 厘米的立方體。
- 220克曼徹格起司或陳年普羅沃洛乾酪，磨碎（2杯）
- 1大匙麵粉
- 4 湯匙橄欖油，根據需要添加更多
- 1顆洋蔥，切成薄半環狀
- 2個阿納海姆辣椒，對半切開，去籽，切成薄片
- 110公克熟火腿，切成小丁
- 1茶匙辣椒粉
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1瓣蒜，切碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至200°C。將馬鈴薯放入鍋中，加水淹過土豆，加鹽，蓋上鍋蓋，煮至馬鈴薯變軟，約2分鐘。瀝乾水分。
- 在碗裡，將蛋黃、起司、麵粉和適量的胡椒粉攪拌均勻。
- 將一個25公分（10吋）的不沾黏耐高溫煎鍋置於大火上加熱。加入2湯匙橄欖油、洋蔥和辣椒，翻炒約4分鐘。加入火腿，再翻炒3分鐘。將混合物盛入碗中。
- 將剩餘的2湯匙橄欖油和馬鈴薯放入煎鍋中，煎至金黃色，約4分鐘。加入辣椒粉、歐芹和蒜末，再煎1分鐘。盛入同一個碗中。
- 用攪拌器將蛋白、2湯匙水和0.5茶匙鹽打發至軟性發泡。取三分之一的蛋白霜拌入蛋黃糊中，然後輕輕拌入剩餘的蛋白霜。如果煎鍋乾燥，用橄欖油塗抹鍋底，然後用中低火加熱。
- 加入蛋液，蓋上蓋子，煎至舒芙蕾表面呈金黃色，約4-6分鐘。將餡料舀到舒芙蕾上，然後將烤盤放入烤箱，無需蓋蓋子，烤至餡料凝固，約5-7分鐘。
類別：
食譜集
類似食譜
