玉米舒芙蕾
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 260， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 155 毫克 鈉 320 毫克 糖 4 G.
卡路里 260， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 155 毫克 鈉 320 毫克 糖 4 G.
這款美味的舒芙蕾口感蓬鬆，類似玉米麵包。它非常適合搭配沙拉作為清淡小食，或作為節日晚餐前的開胃菜。舒芙蕾烘烤後最好在5-10分鐘內食用，以免塌陷變形，失去誘人的外觀。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙無鹽奶油 + 2湯匙融化的奶油
- 1/4 杯 + 1 湯匙磨碎的帕瑪森起司
- 1.5 杯全脂牛奶
- 1 杯玉米粉
- 4個大蛋黃+5個蛋白
- 1茶匙粗鹽
- 少許辣椒粉
- 特殊設備：6 個舒芙蕾烤盅，每個 120 毫升。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 用糕點刷將融化的奶油塗抹在六個120毫升（4液盎司）的舒芙蕾烤碗內壁上，塗抹方向向上。在每個烤碗內撒上1大匙帕瑪森起司碎。用手指沿著烤碗內沿劃一圈，去除多餘的起司和奶油，這樣舒芙蕾就能更均勻地膨脹。
- 在一個小碗裡，將半杯牛奶與玉米粉混合。在一個小平底鍋裡，將剩餘的一杯牛奶和兩湯匙奶油混合，用中火煮沸。然後加入麵粉混合物，不斷攪拌，煮至濃稠，約2分鐘。稍微冷卻後，加入蛋黃、鹽、辣椒粉和剩餘的四分之一杯帕瑪森起司。在一個大碗裡，用電動打蛋器中高速打發蛋白，直到出現軟性發泡。
- 將打發的蛋白輕輕拌入玉米粉混合物中，然後均勻地倒入準備好的模具中。將模具放在烤盤上，烘烤至舒芙蕾膨脹，表面呈現金黃色且質地緊實，約需25分鐘。趁熱享用舒芙蕾，靜置5-10分鐘（舒芙蕾可能會略微塌陷）。
類別：
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