菠菜舒芙蕾
投票數： 1
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 191， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 87 毫克 鈉 375 毫克 糖 2 G.
卡路里 191， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 87 毫克 鈉 375 毫克 糖 2 G.
這道菜的名字可能會讓你覺得它很複雜，但別被它的名字誤導了！菠菜舒芙蕾其實做起來很簡單；只要在拌入打發的蛋白時小心一些，就能保持混合物的蓬鬆度。舒芙蕾要趁熱享用，以免塌陷。即使你的舒芙蕾塌陷了，它仍然會很美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 x 280公克裝冷凍菠菜碎，已解凍
- 3大匙無鹽奶油
- 3湯匙麵粉
- 1.5 杯牛奶
- 0.5茶匙粗鹽
- 1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 3個大雞蛋，將蛋黃和蛋白分開。
- 1/8 茶匙塔塔粉
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1湯匙磨碎的佩科里諾奶酪
- 用烹飪噴霧或軟化的黃油塗抹平底鍋
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。將菠菜放入濾網中瀝乾水分，盡可能擠出多餘的水分。
- 準備白醬：
取一個中型平底鍋，以中火融化奶油；加入麵粉，攪拌至形成濃稠的糊狀。每次加入半杯牛奶，攪拌均勻，直到形成順滑的醬汁。離火，加入鹽、肉荳蔻和黑胡椒。嚐一下味道。放在一旁，讓醬汁稍微冷卻。 - 用電動打蛋器將蛋白打發至起泡。加入塔塔粉，高速打發至形成硬性發泡。放置一旁備用。
- 在一個大碗裡將蛋黃攪打至淡黃色，然後慢慢加入溫熱的白汁。用橡皮刮刀輕輕拌入菠菜、帕瑪森起司和半杯佩科里諾起司。拌入三分之一的蛋白，使混合物變得蓬鬆，然後輕輕拌入剩餘的蛋白，直到完全融合。
- 在2誇脫的舒芙蕾烤盤內壁輕輕噴上一層烹飪噴霧或塗抹一層軟化的黃油，然後加入剩餘的1/2杯佩科里諾奶酪，均勻塗抹在烤盤底部和側面。倒入舒芙蕾麵糊，烘烤至舒芙蕾蓬鬆金黃，約25-30分鐘。趁熱享用。
類別：
食譜集
類似食譜
