冬帽蛋糕

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製作這款舒適的帽子不需要任何毛衣針！只要用糖霜和各種裝飾裱花嘴，就能打造出毛線針織的效果。等客人們欣賞完帽子後，切開蛋糕，給他們一個驚喜－裡面裝滿了巧克力M&M豆！

時間： 3小時15分鐘
複雜：平均的
份量： 16

一款內餡為糖果、表面塗有藍色糖霜的海綿蛋糕配方。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

兩包（每包430克）巧克力海綿蛋糕預拌粉和所需材料
四罐（每罐450公克）香草白蛋糕糖霜（共8杯）
藍色食品級凝膠顏料，用於釉料
2 杯白巧克力和藍巧克力糖，如 M&M's 巧克力豆
200克甜椰片
特殊設備：錐形蛋糕模具；10公分圓形切模；附轉接器的裱花袋；大號星形裱花嘴；小號星形裱花嘴；小號圓形裱花嘴。

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

按照包裝說明準備海綿蛋糕糊，然後倒入錐形蛋糕模具中烘烤。冷卻10分鐘。
蛋糕還在烤盤裡的時候，用烤盤邊緣作引導，修整蛋糕頂部，使其平整。將蛋糕倒扣在冷卻架上，完全冷卻。

同時，將糖霜放入大碗中，用電動攪拌器中速攪拌，加入幾滴食用色素，逐漸加入食用色素，直到達到所需的藍色色調。
用長鋸齒刀將海綿蛋糕橫向切成4層。用直徑10公分的圓形切模在最下面兩層寬的蛋糕中心切出一個洞。將切下的海綿蛋糕部分放在一旁備用。
將底層蛋糕放在蛋糕架或盤子上，並在頂部抹上糖霜。將第二層蛋糕放在上面，對準預留的洞。在凹陷處填滿巧克力糖果。

在第二層蛋糕頂部抹上糖霜，然後放上第三層蛋糕。在最後一層蛋糕上也抹上糖霜。用少量糖霜，沿著蛋糕側邊薄薄地抹上一層。放入冰箱冷藏至糖霜凝固，約30分鐘。最後，在蛋糕表面再抹上一層糖霜。
將轉接器連接到裱花袋（或使用多個裱花袋）。將大號星形裱花嘴安裝到轉接器上，然後將糖霜裝入裱花袋。（請參閱廚師小貼士。）

用奶油刀在蛋糕側面等距劃出五條豎線。用裝有大號星形裱花嘴的裱花袋，沿著劃線，從上到下以5厘米的對角線交替方向擠出糖霜，形成辮子狀。

廚師的建議

此轉接器是一個兩件式塑膠裝置，可讓您在使用同一個裱花袋時更換裱花嘴。
換用較小的星形裱花嘴。從蛋糕頂部開始，在五條辮子之間擠出螺旋狀的半圓形花紋。

將小圓嘴裝到噴嘴上。在每條半圓線的兩側壓出細條紋。在這些細條紋旁邊，從上到下畫出點狀線條。
在蛋糕頂部做一個絨球。在一個中等大小的碗中，將剩餘的蛋糕與1/4杯糖霜混合攪拌至順滑。揉成棒球大小的球狀，放在盤子上，放入冰箱冷凍至變硬，約10分鐘。
將椰絲放入1公升的密封袋中，加入2滴藍色食用色素。搖晃袋子使椰絲上色。將一半椰絲倒入淺碗中。在袋子中剩餘的椰絲再加入6滴食用色素。搖晃袋子，然後將其倒入另一個碗中。

將海綿球在深藍色椰蓉中滾一滾，然後完全裹上淺藍色椰蓉。將海綿球放在蛋糕頂部。用剩餘的椰蓉在蛋糕底部周圍做出一圈裝飾。