時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
菊苣（或稱為苦苣）和羽衣甘藍富含維生素和其他營養素（維生素A和K、葉酸和膳食纖維）。這道菜搭配肉類或禽類食用堪稱完美，但單獨享用也美味無比。保持健康可以而且應該是一件令人愉悅的事情，而這道食譜正是將美味與健康完美結合的絕佳方式。
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食譜：
在大平底鍋中倒入3湯匙橄欖油，以中高火加熱。加入2個切片的紅蔥頭。翻炒至略呈褐色，約3分鐘。
加入1棵撕碎的羽衣甘藍和1棵菊苣葉，以及1/2茶匙粗鹽。翻炒至蔬菜變軟，約3-5分鐘。加入1茶匙磨碎的檸檬皮和一小撮碎乾紅辣椒片，並用鹽調味。
類別：
