巧克力啤酒紙杯蛋糕配上奶油乳酪糖霜
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 24個紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 24個紙杯蛋糕
「我喜歡在食譜中使用啤酒，甜點也不例外，」戴夫·利伯曼說。在所有啤酒中，黑啤酒是製作甜點的最佳選擇，因為它帶有獨特的巧克力和咖啡風味。當然，它與巧克力堪稱絕配。這些紙杯蛋糕口感輕盈，但味道濃鬱。奶油乳酪糖霜讓人想起吉尼斯啤酒著名的濃鬱泡沫。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯可可粉，另加一些用於撒在表面
- 2大匙糖
- 2 杯優質麵粉
- 1茶匙小蘇打
- 一小撮細鹽
- 1瓶烈性黑啤酒（我們推薦健力士黑啤酒）
- 110克融化的奶油
- 1大匙香草精
- 3個大雞蛋
- 3/4 杯酸奶油
- 225克軟化的奶油乳酪，室溫
- 1 杯濃奶油或更少
- 450克糖粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏170度。在24個鬆餅模具中輕輕塗抹油脂。
- 在一個大碗裡，將可可粉、糖、麵粉、小蘇打和鹽混合在一起。
在另一個中等大小的碗中，混合啤酒、融化的奶油和香草精。一次加入一顆蛋，攪拌均勻。加入酸奶油，充分攪拌至順滑。逐漸拌入乾性材料。 - 將麵糊平均倒入紙杯蛋糕模具中，每個模具裝至四分之三滿。烘烤約12分鐘，然後將模具旋轉180度，確保烘烤均勻。繼續烘烤12-13分鐘，直到紙杯蛋糕隆起成圓頂狀，中心凝固但仍柔軟。冷卻後再從模具中取出。
- 凝乳奶油在一個中等大小的碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油乳酪糖霜，直到蓬鬆輕盈。逐漸加入鮮奶油，繼續攪打均勻。然後低速緩慢加入糖粉，攪打至順滑。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。糖霜可以提前幾個小時製作，蓋好後冷藏保存。
- 每個紙杯蛋糕都塗上糖霜，再撒上可可粉。
食譜 紙杯蛋糕 配上黑啤酒和百利甜酒奶油。
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