巧克力紙杯蛋糕配奶油乳酪糖霜
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 589， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 73 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 98 毫克 鈉 225 毫克 糖 61 G.
卡路里 589， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 73 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 98 毫克 鈉 225 毫克 糖 61 G.
可可粉和融化的巧克力混合在一起，使這些紙杯蛋糕味道濃鬱，而切碎的核桃則增添了更多層次感。在烤好的紙杯蛋糕上抹上奶油乳酪糖霜，再撒上一些切碎的核桃即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 140公克室溫無鹽奶油，切成小塊
- 1/4 杯可可粉
- 90克無糖巧克力（可可含量97%），切碎
- 2/3 杯沸水
- 1又1/4杯砂糖
- 1茶匙香草精
- 2個大雞蛋
- 1 杯優質麵粉
- 0.5茶匙泡打粉
- 0.5茶匙細鹽
- 1/4茶匙小蘇打
- 0.5 杯烤過的碎核桃 + 額外一些用於撒在表面
釉
- 1 包（220 克）室溫奶油乳酪
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 2茶匙香草精
- 1茶匙檸檬汁
- 4杯糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 175°C，並在標準的 12 杯鬆餅模具中放入紙杯。
- 將奶油、可可粉和巧克力放入大碗中。倒入沸水浸泡5分鐘。攪拌至順滑，然後加入糖、香草精和雞蛋。拌入麵粉、泡打粉、鹽和小蘇打粉。輕輕拌入核桃碎。將麵糊倒入準備好的瑪芬模具中，每個模具裝至約四分之三滿。
- 烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出時帶有濕潤的蛋糕屑，約22-24分鐘。將紙杯蛋糕在烤盤中冷卻5分鐘，然後取出放在晾架上完全冷卻。量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
- 釉：
在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油乳酪和奶油，直到蓬鬆，約2分鐘。加入香草精和檸檬汁。將攪拌器調至低速，逐漸加入糖粉，繼續攪打至完全融合。將糖霜擠在紙杯蛋糕頂部，撒上碎核桃。
類別：
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