巧克力籃佐凝乳奶油
投票數： 1
時間： 2小時50分鐘
複雜： 平均的
數量： 8個塔
複雜： 平均的
數量： 8個塔
乍看之下像是巧克力蛋糕，其實是一款精緻的慕斯，而包裹著慕斯的「紙質外皮」不僅可以食用，而且味道也極其美味。為了確保白巧克力融化得更均勻，建議用中小火慢慢加熱。為了達到理想的慕斯口感，馬斯卡彭起司應保持室溫。憑藉其風味和優雅的外觀，這款甜點甚至可以取代節日蛋糕。您也可以嘗試不同的裝飾，例如用新鮮覆盆子代替巧克力碎屑。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 230公克白巧克力，切碎
- 110克黑巧克力，切碎
- 1 杯鮮奶油
- 3大匙糖
- 230克馬斯卡彭起司
- 1茶匙磨碎的橙皮
- 1/4茶匙香草精
- 大塊白巧克力碎屑，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在8個鬆餅模中放入紙杯蛋糕襯墊。
- 將白巧克力隔水加熱融化，攪拌至順滑。用湯匙舀1湯匙融化的巧克力到準備好的瑪芬模具中。用糕點刷將巧克力均勻地塗抹在模具底部和側面。
- 將巧克力放入冰箱冷凍至凝固（約30分鐘）。將白巧克力再次融化在碗中。用湯匙舀1湯匙融化的巧克力放入每個模具中，並將其塗抹在底部和側面，形成第二層。再次冷凍至巧克力完全凝固（約1小時）。
- 將黑巧克力放入乾淨的碗中，隔水加熱融化，攪拌至順滑。將混合物放在一旁完全冷卻。
- 用電動攪拌器在大碗中將奶油和糖攪打至出現軟性尖峰。暫時將打發的奶油放在一旁備用。
- 用電動攪拌器在大碗中將馬斯卡彭起司、融化的黑巧克力、橙皮屑和香草精攪拌至順滑有光澤（約30秒）。注意不要過度攪拌。
- 將打發的鮮奶油分兩次拌入巧克力混合物中。將慕斯裝入裝有星形裱花嘴的擠花袋中。將慕斯混合物填入白巧克力外殼中。最後撒上大塊白巧克力碎屑。 立即食用或蓋好冷藏過夜。若冷藏過夜，食用前將甜點放入室溫1小時。。
類別：
食譜 / 節慶菜餚 / 甜點 / 蛋糕 / 奶油、醬汁、慕斯、酸奶 / 義大利菜 / 吉亞達·德·勞倫蒂斯
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