草莓蛋糕
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 8-10個蛋糕
複雜： 容易地
數量： 8-10個蛋糕
這款甜點以草莓和鮮奶油的經典組合為特色，定能讓您食指大動，是下午茶的完美之選。這種廣受歡迎的酥皮點心自1800年起便在美國南部各州製作，象徵著田間勞動的結束，也預示著水果的成熟。此外，酥皮點心製作起來非常快速。只需大約40分鐘，您就能享用到這款淋上焦糖醬、點綴著草莓和鮮奶油的美味點心。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 3.5 杯優質麵粉，另加一些用於撒粉
- 1/3 杯糖
- 4茶匙泡打粉
- 1茶匙細海鹽
- 165克奶油，冷藏後切成小塊
- 1 杯 33% 濃奶油，另需一些用於塗抹油脂
- 半杯全脂牛奶
- 粗粒紅糖或未精製紅糖，用於撒在表面
草莓
- 1公升草莓，去蒂去萼片，縱向切片
- 1 湯匙糖（或依口味調整）
- 鮮奶油，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在烤盤上鋪上矽膠墊或烘焙紙。
- 酥餅在裝有攪拌槳的重型攪拌機的攪拌盆中，以低速混合麵粉、糖、泡打粉和海鹽。加入奶油，緩慢攪拌至混合物呈粗粒狀，約2分鐘。
倒入奶油和牛奶，將速度調至中速，攪拌至形成光滑的麵團。 - 將麵團放在撒了少許麵粉的案板上，揉捏幾次。將其擀成約2公分厚的長方形。
從麵團上切出直徑7公分的圓形面片。將面片放在準備好的烤盤上。輕輕刷上一層奶油，撒上粗砂糖。烘烤至金黃色（約20分鐘）。放在晾架上冷卻。 - 草莓將草莓放入碗中，加入糖攪拌均勻。
供用鋸齒刀將蛋糕層橫向切開。將下半部放在單獨的餐盤上。在上面抹上鮮奶油，再放上一些草莓。蓋上上半部蛋糕，即可享用。美國 酥皮糕點 可置於密封容器中保存2天。
食譜作者 - 維吉尼亞·威利斯（美國）是一位卡津和克里奧爾美食的老師，也是戶外活動書籍的作者，並榮獲 2016 年健康類桂冠。
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